补脑食谱 活到80岁也不健忘
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1黑芝麻粥
第一步需要的食材,黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。
第二步处理食材,将黑豆和黑米一同淘洗干净,放入锅中加水煮。将粳米和黑芝麻淘洗干净。第三步烹调食材,待到锅中的黑豆煮至八层熟,加入粳米、黑芝麻,再次煮开之后,调小火慢熬,主要搅动,防止粘锅。食用时加入白糖或冰糖即可。
功效
首先,大脑的发育需要脂肪、钙、维生素C、维生素E、维生素A、维生素B族、糖、蛋白质等八种物质。这款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙质,可以满足大脑需求。
其次,在中医看来精气不足也是导致健忘的一个原因。黑色入肾,黑米、黑芝麻和黑豆都可以起到补肾功效,肾气足,肾生精。这样才能缓解和预防健忘。
而且这款粥中还含有膳食纤维,可以延缓碳水化合物的吸收,预防餐后血糖快速升高。
2核桃煮芡实
第一步需要的食材,主料是粳米,辅料是核桃、芡实、莲子、冰糖。
第二步处理和清洗食材,将莲子用冷水浸泡,不需要温水,这样才能更好的泡软,除去莲子心,如果可以接受苦味,也可以不去除。芡实核桃洗净,核桃不用去除“外衣”。
第三步煮粥,将所有食材一同放入锅中,加清水,大火烧开,然后转小火慢煲。待到变得粘稠时加入冰糖,搅拌之后即可食用。
功效
首先,这里的核桃一直被认为是补脑佳品,其中含有蛋白质、维生素E、维生素B族、脂肪酸、钙、镁、硒等,这些都可以预防大脑细胞的衰老,起到健脑和增强记忆力的功效。
其次,芡实是一种补肾食材,可以补肾气,起到固肾和健脾利湿的功效。
而莲子,其中富含大量的蛋白质、烟酸、钙、镁、钾等元素,在补脑同时能够降血压、安神等。而粥的主要原料粳米,虽然其只含有7%的蛋白质,但是我们食用量大,同样能起到补充蛋白质的作用。
3猪脑粥
第一步需要的食材,粳米适量,猪脑一副,葱、姜、食盐、料酒、麻油等。
第二步处理食材,将粳米淘洗感觉,放在锅中加水浸泡。猪脑放入冷水中浸泡,拿起轻轻拍打,排除其中的血液和筋。坐一锅开水,加入少量食盐,放入猪脑,稍微煮一下,之后捞出待用。
第三步煮粥,开火煮粳米,大火煮开之后,转小火熬粥,带粥熟的时候放入姜、猪脑、料酒、食盐,用勺搅动,待食用时撒上葱花即可。
功效
首先,中医里有以形补形的手法,而民间也有吃什么补什么这样的认知。食用猪脑也是一种补脑方法,在中医典籍《中华本草》中记载猪脑属于补益药, 能治疗头痛、眩晕和失眠等情况。
其次,猪脑中的钙、磷和铁含量都比猪肉高,更具有营养价值。但是有一点,猪脑的胆固醇含量高,100克猪脑中含有大约3.1克的胆固醇,属于常见食物中胆固醇含量最高的一种,所以这款粥不适宜高血脂或肥胖人群食用。
另外,在我们生活中还有很多可以补脑的食物,如蛋黄、胡萝卜、鱼肉、香蕉和各种坚果等。不一定拘泥于我们上文提到的补脑粥。
结语:健忘是中年以后常见的现象,尤其是对中老年人而言,经常健忘更需要引起重视,防止出现老年痴呆。上文我们简单的给大家介绍了几种具有补脑作用的食物,以及这些补脑食物的烹调方法。希望通过这里的了解,你也能拥有健康的大脑。生活中补肾食物还有很多,不仅仅是我们上文提到的这些,大家可以在生活中多多发掘。
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