如何减少厨房油烟
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烹饪是一门艺术,为家人做洗手做羹汤是一件幸福的事情,但是厨房的油烟往往是破坏这一美好场景的头号元凶,被满厨房的油烟熏着,一次还好,长期如此,对身体也会造成不利影响,接下来就告诉大家如何减少厨房油烟。
炒菜的最适宜温度是在180度,这个温度油是不会冒烟的,当炒菜温度超过了200度时,油烟就会大量产生;所以尽量以油锅不冒烟为度,这样既可减少油烟,又可以减少菜中维生素C等营养元素的损失。
用底厚一点的炒菜锅会减少油烟的产生,底太薄的炒菜锅因为温度上升过快,很容易冒出大量的油烟,厚底锅可以延长炒锅温度的上升,减少油烟,只要温宿足够高,过就会有油烟产生。
炒菜时最好不要用反复使用过的油,要用新油,反复使用过的油不仅本身含有致癌物,其产生的油烟所含致癌物更多。
厨房安装性能良好的排油烟机,开始炒菜时就将油烟机打开,保持厨房良好的通风环境,窗门最好打开,保持空气流通,让厨房的空气处于对流状态,在烹饪过程中要始终打开油烟机,炒完菜后10分钟之后再将其关闭。
烹饪是一门艺术,为家人做洗手做羹汤是一件幸福的事情,但是厨房的油烟往往是破坏这一美好场景的头号元凶,被满厨房的油烟熏着,一次还好,长期如此,对身体也会造成不利影响,接下来就告诉大家如何减少厨房油烟。
尽量不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式,爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然会让锅中的油大量冒烟,选择蒸,煮的烹调方式,这样既可从根本上杜绝油烟的产生,还可减少油的用量,还能减少食物营养物质的破坏。
厨房往往是家庭中空气污染做严重的空间,除了煤气,天然气等火源释放出的有害气体外,油烟就是另一污染源;长期被油烟熏,易患上油烟综合症,油烟中的有害气体对人体的危害包括:诱发肺癌症风险,诱发呼吸道疾病,皮肤暗淡蜡黄,加速老年病的发生等。
油烟综合症:油烟综合症又叫醉油,是指烹饪者做完饭后无食欲,却觉得眼睛发涩,喉咙发干,严重时眼睛有胀痛感,喉咙伴有痒痛,食量不大,但是会渐渐发胖。
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