喝牛奶加糖好吗 喝牛奶加糖会胖吗
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有的人喝纯牛奶的时候,由于不习惯纯牛奶的味道,会在牛奶里加一些糖来调味,那么喝牛奶加糖好吗?
喝牛奶加少量的糖可以改善口感,但要注意加糖量不宜超过5%,如果加糖太多,导致牛奶中糖浓度太高,则容易引起不良反应。
牛奶含有乳糖,乳糖是一种带有淡淡甜味的糖,慢慢品味还有一种特殊的香味,因此不必再加糖。喝牛奶加糖过量的话,会增加牛奶热量,无论对儿童还是成年人都有不利。尤其是对于儿童来说,食用过多的精制糖,会增加龋齿发病率,甚至容易出现体重增长偏慢,抵抗力偏弱,易发生呼吸道感染和出血性肠炎,而且吃过甜的食物,会造成味觉疲劳,不利于饮食习惯的培养。
牛奶中的赖氨酸和果糖在高温下会生成果糖基赖氨酸,这种物质不能被人体很好的消化吸收,而且容易对身体健康造成危害,如果喝牛奶一定要放糖的话,最好稍加热牛奶再放。
煮牛奶加糖的时间不宜过早,应该将牛奶煮开之后,稍晾一会,待温度低一些时再放糖,如果在开始或煮沸后加糖,就会产生果糖基赖氨酸,对身体造成伤害。
有的人喝纯牛奶的时候,由于不习惯纯牛奶的味道,会在牛奶里加一些糖来调味,那么喝牛奶加糖好吗?
牛奶加糖最好以白糖或冰糖为主,最好不要加红糖,因为牛奶中的蛋白质遇到酸,碱后会发生凝胶或沉淀,红糖质地较粗,含非糖物质较多,其中含有一定量草酸和苹果酸,在牛奶中加红糖,有机酸达到一定含量时,会导致牛奶变性沉淀,不能使用。
每100毫升牛奶中加5到8克糖,即5%-8%的浓度,一汤匙可以装15克糖,三分之一汤匙就是5克,也可以按每500毫升加25克左右糖的含量来计算。加糖过多或超过8%,喝牛奶后容易出现腹泻或虚胖,抵抗力降低,少于5%就会使人体热量不够,造成营养不良,所以牛奶加糖一定要注意比例。
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