鹌鹑蛋是发物吗
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在越来越重视养生保健的今天,人们对食物的选择也是越来越挑剔,不仅要了解其功效性味,还要注意个食物之间的搭配,以获取最大的营养功效,喜欢吃鹌鹑蛋的朋友都知道,其营养保健功效与鸡蛋相差无几,那鹌鹑蛋是发物吗?
鹌鹑蛋的营养价值超过其他禽蛋,其蛋黄内的胆固醇含量小于鸡蛋,鹅蛋等,如果每天吃1个鹌鹑蛋,可以补养身体,据营养学家分析得知,每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12.3克,脂肪12.3克,磷238毫克,钙72克,还含有脑磷脂,赖氨酸,胱氨酸等成分,食用鹌鹑蛋可以有效改善小儿营养不良,失眠多梦,有补虚健体,养胃健脾之效。
鹌鹑蛋是发物,发物是指富有营养或者有刺激性特别容易诱发某些疾病,或在加重已发疾病的食物,鹌鹑蛋属于蛋类,蛋类中的蛋白质对人体而言的异体蛋白,这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病。
发物按其性味可以分为六类,一为发热之物,如姜,花椒,羊肉,狗肉等,二为发风之物,如虾,蟹,椿芽等,三为发湿之物,如饴糖,糯玉,米酒等,四位发冷积物,如梨,柿以及各种生冷制品,五为发动血之物,如辣椒,胡椒等,六为发滞气之品,如土豆,莲子,芡实以及各类豆制品。
鹌鹑蛋虽然是发物,但是适量食用并不会对机体产生不利影响,反而会对机体产生很好的保健作用,一般一天食用2-3个即可,如果大量多吃,因为鹌鹑蛋中的蛋白质对于人体来说属于以异性蛋白,有许多人过量食用这些异性蛋白质会出现病态反应,会引起不适。
此外鹌鹑蛋中含有胆固醇,虽说量不多,但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加,严重引起心脑血管疾病。
在越来越重视养生保健的今天,人们对食物的选择也是越来越挑剔,不仅要了解其功效性味,还要注意个食物之间的搭配,以获取最大的营养功效,喜欢吃鹌鹑蛋的朋友都知道,其营养保健功效与鸡蛋相差无几,那鹌鹑蛋是发物吗?
鹌鹑蛋和鸡蛋都属于蛋类,很多人会将两者进行比较,或者傻傻分不清楚,其实相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质,脂肪,碳水化合物和含量基本形同,它们之间的差别主要体现在鹌鹑蛋中的B族维生素,磷脂含量多于鸡蛋,两者最好的食用方式是蒸或者煮,消化吸收率基本可以达到99%。
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