北京最冷一周已来袭 冬天可以吃蒜降压暖胃
本文已影响280人
本文已影响280人
大蒜跟肉一样的价了!从今年年初开始,国内大蒜价格持续上涨,到十一月中旬,已经达到历史最高价位。现在大蒜的市场价格大多都是9元以上,有些市场甚至每斤在11元-13元不等。许多网友调侃,能吃得起大蒜的才是真土豪!
网络配图冬天最应该吃点蒜
中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。冬季是心血管病高发的季节,此时无论是患有高血压、糖尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩张血管的作用,中国中医科学西苑医院心血管科主治医师王欣说,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜粥喝,既散寒又暖胃。
北方的冬天很冷,适合吃些肉类来暖暖身子,如果吃肉时搭配着吃些蒜,既可解油腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果,华中科技大学附属医学院附属协和医院营养科吴艳说。在煮肉、炖鱼时加入一些大蒜瓣,还能解腥味、去异味,调节菜品的味道。
大蒜最适宜生吃
“当温度高于80℃时,大蒜素容易分解,所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用”,河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说,从现代科学的角度来讲,当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时,大蒜中的蒜酶才会被激活,催化蒜氨酸分解产生大蒜素,然后生成具有辛辣味的各种硫化物,而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,这些具有辛辣味的化合物产生得越多,杀菌抑菌效果也越好。
不过,大蒜素对弱酸较稳定,对热、碱不稳定。因此,烹饪时稍加一些醋可增加其稳定性。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温加热,在起锅前再放入蒜末或蒜片,别入锅太早。
怕辣味泡着吃
不是所有人都能接受大蒜强烈的味道,吴艳医师还给大家推荐了一个减少辣味的吃法,那就是醋泡蒜。
制作特别简单,挑选新鲜饱满的大蒜,去掉外皮,放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋,没过大蒜。盖好密封,放置两周,颜色慢慢变绿,类似腊八蒜,直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两颗。或者用白醋或米醋泡,再加点糖,泡出来颜色是黄白色的,有点像泡菜,酸酸甜甜也很好吃。
需要注意的是,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,否则会因刺激而影响病情。
今年冬天到底冷不冷 2020冬天是60年来最冷吗
冬天洗澡暖风和换气一起开吗 冬天洗澡太冷了怎么办
冬天有了这些食物让你的肠胃暖暖的
强冷空气“小年”来袭 注意保暖预防感冒
官员称北京已过流感高峰 香港疫情不会影响北京
冬天吃什么食物不怕冷 这3种暖身蔬菜助你保暖御寒
冬天吃什么可以保暖 让你暖遍全身的7种食物
北京自愿婚检率已降至不足一成 梅毒发生率增高
冬瓜汤可以降血压吗 冬瓜汤降血压的做法
一句话描述北京有多冷 表达冬天寒冷的文学句子
吃这一物消除胃胀气降压开胃
北京上周新报告50例甲流 今年已导致3人死亡
流感凶猛!北京近两周病例数已超预警
2020年冬天是60年来最冷的一年吗 2020拉尼娜现象冬天会冷吗
宝宝冬天吃什么好 这些食物暖身又暖胃
冬天搓这三处可以快速让身体暖和起来
【冬天降压药要加量吗】冬天降压药可以加量吗
女性冬天怎么保暖 4招助你冬天不再寒冷
一2020年是冷冬还是暖冬 今冬冷冬概率为零
高血压可以常吃这些天然降压食物