冬季吃它们相当于吃肉还营养多多
本文已影响291人
本文已影响291人
现如今全世界有多达两万多种豆类植物,而它们大部分作为蔬菜食用,如刀豆、菜豆、豌豆,也有用作油料作物和作为粮食的辅助主食,如黄豆制作豆面,小豆制作红豆沙等。豆科植物由于一般具有共生的根瘤菌,可以帮助吸收空气中的氮,所以蛋白质含量较高,营养丰富。说到这里,我小编想告诉大家在秋冬季节吃鱼吃肉不如吃豆。这是因为豆类食品几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说非常适合。不同的“豆”有着不同的养生功效,比如,吃红豆消肿,吃毛豆护心,吃黄豆降脂,秋天多吃豆类,对身体好得不得了!
一、黄豆减少血管疾病
黄豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
推荐黄豆营养汤:黄豆猪脚汤
做法:
1.猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
2.加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。
二、毛豆助于护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
推荐健康吃法:盐水毛豆
做法:
1.毛豆反复搓洗,冲净,沥干
2.逐个剪去豆荚的角
3.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
4.坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开
5.添加进剪好的毛豆,大火煮开
6.加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火
7.煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用
三、红豆助于健脾消肿
红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。秋天人体容易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
推荐红豆营养粥:红豆紫米汤
做法:
将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。
四、绿豆助于清热解毒
1、绿豆含丰富的维生素A、B、C,有降血压作用,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
2、绿豆粉可以对付疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。
3、秋季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
推荐营养粥:绿豆汤
做法:
绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。
五、黑豆助于补肾抗衰老
中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。
另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。
推荐黑豆饮食:醋泡黑豆
做法:
用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。
六、芸豆助于减肥促进代谢
芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。
推荐健康粥:芸豆粥
做法:
芸豆洗净浸泡24小时,锅中适量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免发生中毒。
七、五色豆豆滋养五脏
红豆:(红入心)清心养神、健脾益肾,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。
绿豆:(绿入肝)清热解毒去火、降胆固醇。
黄豆:(黄入脾)富含皂苷可促进消化、健脾胃,长期吃可延缓衰老。
白扁豆:(白入肺)有多种球蛋白,可提高免疫力,预防呼吸道疾病。
黑豆:(黑入肾)含异黄酮、花青素等抗氧化剂,促进肾脏排出毒素,安神明目。
推荐五色豆吃法:杂豆汤
做法:
把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里,先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
秋冬季节户外运动逐渐加少了,但是是个营养滋补的好季节。但是害怕吃肉太多发胖并且影响心血管健康的您,最好就选择上面的豆子吧,经常吃它,对身体好得不得了。
夏季养生吃什么好 夏天多吃它,万病之源全趴下!
红枣营养价值到底多高 吃它有何好处
冷冻肉还有营养吗?肉可以冷冻多长时间?
冬季多给孩子吃牛羊肉
女人常吃它们当心生不出孩子
经常熬夜吃什么排毒 多吃它们抹去身体毒素,还你一身轻松!
冬天多吃牛肉好还是羊肉好?
冬天多吃什么食物有助于御寒 冬季吃什么东西御寒
黄疸170相当于多少
女人早餐吃什么最好 多吃它们提亮肤色
初冬可以多吃吃鸭肉养生
空腹不能吃哪些水果 吃它们等于自杀
吃茴香有什么好处 秋冬季节吃它,养阳驱寒
立秋吃点啥 养生秋膘还得它们
冬季养生吃什么好 多吃这些东西
冬季感冒吃什么食物好得快 多吃八种食物远离它
柑橘类水果的营养好,冬季可多吃,但怎么选择适合自己的呢?
牛肉可以和猪肉一起吃吗 牛肉和猪肉相隔多久吃合适
厨房污染何其多:做一顿饭相当于抽两包烟
冬季养生吃什么好 可以多吃这些粥