螃蟹再鲜美在食用的时候也要注意吃法
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螃蟹是一种海鲜,相信不少朋友都喜欢吃这种海鲜,其实小编本人也十分喜爱海鲜,而螃蟹自然就是其中一种,有些不喜欢吃螃蟹的人会非常不理解咱们喜欢吃螃蟹的人,觉得这有什么好吃的,都是壳,吃不出什么肉来,那是你没有在对的季节吃到肥蟹,它的味道非常鲜美,不过再鲜美的螃蟹在食用的时候也要注意吃法,否则它对你而言不会有什么美味,而是对身体的折磨。
1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
3、蟹要现蒸现吃,不要存放
吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
6、尽量少吃醉蟹、生蟹
生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌,还可能寄生肺吸虫囊幼,仅靠浸渍黄酒、白酒等,是无法达到彻底杀菌消毒效果的。
7、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
五类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
螃蟹肉肥味美,螃蟹性寒凉,所以女性要少吃。不少孕妇们面对着如此美味诱惑,馋涎欲滴,但是一直流传孕妇不能吃螃蟹,否则会导致流产,这是真的吗?
孕妇吃螃蟹真的会流产吗?
孕妇也不至于因吃蟹而流产,但是,前提是要吃对螃蟹。孕妇吃螃蟹是有可能会引起先兆流产的,虽然不是说一定就会引起流产。螃蟹还是孕妇禁用的食物,因为螃蟹是性寒的,而孕妇是不能吃性寒的食物的。所以像甲鱼,螃蟹,海产品类的食物,孕妇一般都是不能吃的。
从西医的角度分析,螃蟹是高蛋白的食物,而优质蛋白对身体是有益无害的,西医绝对不支持这种说法。如今临床上自然流产的案例特别多,但大部分是因为染色体异常,胚胎质量差有关,与饮食的关系很小。只要遵循均衡饮食的原则,基本不会流产。
总结:以上八点就是大家食用螃蟹时要注意的点,如果你不注意它的吃法,很容易造成对身体的伤害。螃蟹它毕竟属于海鲜类,而海鲜是属性凉的,脾胃虚寒的朋友最好少吃,最好在吃的时候要蘸上醋以及生姜之类,比较暖胃。平时的食用方法一定要把它煮熟或者是蒸熟了,这样它体内的病毒、细菌才能够被彻底杀死,最好不要生吃螃蟹,虽然它口感美味。同时螃蟹不能与柿子、茶水同时食用。
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