饮食补血注意这3个要点
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生活中,肯定有不少贫血人士,尤其是女人,更容易患上贫血症,一般贫血的人容易出现头晕、眼睛发昏、皮肤嘴唇苍白等症状,尤其是现在天气开始渐渐转热了,贫血的症状更明显,很多人都听说过用铁锅炒菜可以补血,可是很多年轻人不懂这些道理,认为铁锅上锈很讨厌,经常不使用铁锅,其实铁锅上锈平时可用猪油浇浇铁锅,就不容易上锈,除了用铁锅炒菜补血,还有哪些食物可以补血。
补血的3个注意要点
1、补充维C促进铁吸收
在我们生活中,常见的有黑木耳、葡萄、桂圆肉、南瓜、胡萝卜、红枣、黑豆具有益气补补铁补血的功效,可以常吃可以预防贫血。此外,每天要摄食适量的水果和蔬菜,果蔬中含有造血不可缺少的原料(叶酸、维生素B12),其中的维生素C还能促进人体对铁的吸收,如泥猴桃、鲜橙、柠檬饭后喝一杯可以促进铁吸收。
2、贫血要多吃高蛋白质
血红蛋白的造血原料是蛋白质,在我们日常生活中含有丰富蛋白质有牛奶、鱼类、蛋类、瘦肉、豆类等营养物质。这些食物补充蛋白质有良好的效果。但是,我们要注意荤素结合,蔬菜、水果也要跟得上,以免过食油腻东西伤胃。
膳食补铁的吸收率一般为10%左右,补铁效果因人而异,食补不良或贫血严重的人可以补充铁剂服用铁,之缘片,补铁补血更快速,一般一个月贫血就会好转。
3、贫血多补铁
补血要多吃红肉、动物肝、动物血、禽肉、鱼肉等含铁高的动物性食物,它们含的是“血红素铁”是二价铁,更容易被人体吸收,补铁效果要比植物性食物含的“非血红素铁”好得多,像卤鸡肝、猪肝等,一周吃两次。豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取。
贫血多喝养血补血汤
四物汤
材料:
当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐。
做法:
1)排骨洗净斩块,汆水捞起。
2)将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净。
3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个小时,下盐调味即可食用。
花生红枣桂圆汤
材料:
花生、红枣、桂圆、红糖。
做法:
1)花生用水浸泡两个小时,捞出沥水,桂圆剥去外壳,红枣洗净去核。
2)锅内放适量清水,倒入泡好的花生仁、红枣。
3)大火烧开后,用小火煮三十分钟。
4)然后放放桂圆,继续煮二十分钟左右,最后出锅加入红糖即可。
桂圆肉姜枣煲瘦肉
材料:
圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。
做法:
1)圆肉、红枣洗净,红枣去核;猪瘦肉洗净,切块。
2)一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量)。
3)武火煲沸后,改为文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
党参鸡汤
材料:
鸡1只、枸杞适量、大枣3-4个、姜片3片、八角2粒、大葱适量、盐适量、味精适量。
做法:
1)锅内烧开水,将鸡肉放入,焯出血沫。
2)枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。
3)砂锅内放水,将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。放入枸杞、党参、大枣、葱段、姜片和八角。
4)大火烧开,将血沫撇出,盖盖子,转小火,慢炖2小时。出锅前10分钟放入盐,盖盖10分钟,关火出锅即可。
缺铁性贫血能喝咖啡吗
缺铁性贫血患者不能喝咖啡,主要是因为咖啡中含有较多的酚类物质,这种物质容易与铁相结合并形成难以分解的盐类,极大地抑制了人体对铁元素的吸收,若经常喝咖啡,无疑会导致病情加重。
缺铁性贫血饮食禁忌
1、不宜吃大蒜
由于大蒜性味辛温,吃多了易导致肝血亏虚,影响维生素B族的吸收,进而导致铁吸收利用率下降、铁排泄量增高。另外,大蒜的挥发成分大蒜辣素可使血液中的红细胞和血红蛋白降低,长期食用会引起贫血。
2、尽量少喝茶
患贫血的人要少喝茶,最好是不要喝茶,特别是在饭后。喝茶会阻止人体对食物中铁的吸收,茶叶中含有大量的鞣酸和单宁,而鞣酸和单宁在肠道中很容易和食物中的铁相结合。
3、不宜喝牛奶
缺铁性贫血的患者,以及正在服用补铁药物的患者,都不宜喝牛奶。这因为,各种食物中所含的铁,必须在人体内的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收和利用。而这一转化极容易受牛奶中的高磷多钙的影响,人体内原有的铁能与牛奶中的钙盐、磷盐相结合而变成不易溶化的含铁化合物,不能被人体所利用。
缺铁性贫血吃什么好
1、含维生素C食物
维生素C有助于铁的吸收和利用;应多吃柑橘、西红柿、樱桃、柚子、菠萝、桂圆等水果,酸性食物也有利于铁的吸收,炒菜时可以加点食醋。也可多吃牡蛎、牛奶、核桃、红豆和花生等富含叶酸的食物。
2、高蛋白饮食
蛋白质是合成血红蛋白的原料,应注意膳食补充,每日数量以80克左右为宜。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白。另一类是大豆,黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
总结:除了食用补血的食物时,每天要摄食适量的水果和蔬菜,果蔬中含有造血不可缺少的原料,叶酸、维生素B12等等,其中的维生素C还能促进人体对铁的吸收。注意荤素结合,蔬菜、水果也要跟得上,以免过食油腻东西伤胃。食补不良或贫血严重的人可以补充铁剂服用铁。豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取。缺铁性贫血患者不能喝咖啡,它里面的成分会极大地抑制了人体对铁元素的吸收。
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