爱喝豆浆的留意了 这种豆浆喝了会中毒!
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豆浆作为老少皆宜的国民饮品,经常出现在早餐中,好喝又有营养。它在为人们做出贡献的同时,也饱受了质疑。当然,本文不是来帮豆浆“洗白”的,而是科普一个事实,“假沸”的豆浆千万别喝,会中毒!
什么是“假沸”的豆浆
不少人会选择在家自制豆浆,但如果没有注意把豆浆煮熟的话,会让人喝下未熟的豆浆而导致中毒。
通常生豆浆中含有皂苷、植物凝集素等豆类常见毒素,会对人体有害。一般在烹饪中充分煮熟,可使其灭活。
但在煮生豆浆的过程中,温度达到80~90摄氏度的时候,会出现大量的白色泡沫,这种“假沸”现象让很多人误以为这时的豆浆已经煮熟。
如果喝下这种“假沸”豆浆,其中的有害物质还没完全消失,就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至头晕、胸闷、出冷汗、心慌等中毒症状。
所以,正确的做法应该是:在煮豆浆时,出现泡沫后再继续加热3~5分钟,等泡沫完全消失后,再停止加热。
豆浆加一物,营养更美味!
在家里打豆浆,有很棒的一点就是可以自己加入一些食材,让豆浆的营养和口感变得更丰富:
1、燕麦芝麻豆浆
做法:将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净,混合放入豆浆机的杯中,加水后搅拌煮熟。
点评:黄豆营养丰富,再添加黑芝麻和燕麦,能更好很好地补充人体所需的钙、铁元素。
2、胡萝卜豆浆
做法:黄豆加水泡软,捞出洗净;胡萝卜洗净切块。将胡萝卜、黄豆放入豆浆机中,添水搅打成胡萝卜豆浆。
点评:胡萝卜豆浆可健脾和胃、补肝明目、清热解毒。
3、桂花豆浆
做法:将黄豆加水泡软,捞出洗净;桂花洗净。将桂花、黄豆放入全自动豆浆
机中,添水搅打成桂花豆浆,加入白糖溶化调匀即可。
点评:桂花有暖胃生津、化痰止咳的养生功效,制成的桂花豆浆有浓郁的天然桂花香气,口感香甜。
结语:爱喝豆浆的朋友们,注意“假沸”的豆浆不能喝。除此之外,豆浆是很好的饮品,日常食用是很不错的,加一些料会更营养哦。
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