吃豆腐有什么好处
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豆腐是我们最常见的一种豆制品。在我国,豆腐也有南豆腐和北豆腐之分,南豆腐质地鲜嫩,烹调时间不宜过长,口感非常顺滑。而北豆腐质地较老,口感比较厚实。黄豆和黑豆都可以用来制作豆腐。豆腐也是素食中不可缺少的营养食物。那么,吃豆腐有什么好处呢?
一、吃豆腐有什么好处
豆腐含钙量很高,所以是一种非常有营养价值的食物。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用.
小编结语:所以文章看下来是不是很惊喜,吃豆腐有什么好处你是不是也了解到了。平常最简单的豆腐竟然能有这么多的好处。豆但是豆腐虽然很好,但是也不能过食用,腹胀,脾虚的人都不能吃太多的豆腐。所以吃豆腐的量适合就好。
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