干笋怎么泡发得最好
本文已影响252人
本文已影响252人
干笋不仅可以用来制作美味的佳肴也可以用作中医药,具有丰富的营养价值。干笋原料的选择是通过精挑细选的所以可以放心使用,由于每克含脂肪类极少又营养丰富所以医学家研究说食用干笋可以帮助减肥。下面我们就来了解一下干笋怎么泡发得最好吧。
一、干笋怎么泡发得最好
1、把干竹笋放在清水里,清洗干净。
2、放到电饭锅里均匀平铺好,添水。
3、多添点,使得清水把竹笋没过去。
4、盖上锅盖,通上电源,把竹笋煮上。
5、时间可以设定为30分钟。
6、开锅后捞出来,放到盆子里。
7、添入清水,把竹笋再泡上。
8、需用的时候,捞出来放到案板上。
9、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。
二、干笋的营养价值
干笋是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,称为“玉兰片”,是“八闽山珍”之一,在国内外名菜佐料中久负盛名。干笋不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。
干笋都是采用传统的加工方法;原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋,既保持了竹笋的特有风味,又有利于运销,原料选择:选择鲜嫩、长短适宜、无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料。
干笋不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。干笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。而且干笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。
干笋的营养含量据南京林产化工研究所测定,干笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片",100克中含有19克多的蛋白质,以及丰富的钙、磷、铁等无机质。
据医家研究,由于干笋含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃干笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
小编结语:通过以上的方法,我们了解到了干笋怎么泡发得最好,并且这样泡发的干笋营养价值高,烧菜的时候味道还可口。由于干笋营养价值高的原因不建议在食用的时候做过多的加工,这样会大大的破坏干笋的营养价值,而且吃过多加工的食品本身也是对身体有害的,为了自己身体健康还是要选择保留营养较多的方法食用较好。
墨鱼干怎么泡发最快 墨鱼干发霉了还能吃吗
怎样选笋干 笋干怎么保存不会蛀虫
干河虾怎么泡发好
干海参泡发的正确方法 干海参泡发后怎么吃
新鲜竹笋怎么做成笋干 竹笋吃了有什么好处
干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼干怎么泡发最快 鱿鱼干发霉了还能吃吗
淡菜干怎么泡发最好 淡菜干怎么吃合适
怎么挑好的干香菇 干香菇怎么发泡最好
冬笋可以晒笋干吗 冬笋如何做成笋干
干海带怎么泡发最科学 干海带到底需要泡多久
笋干要泡多久才能吃 笋干要焯水吗
新鲜竹笋是发物吗 晒干的笋干是发物吗
凉拌笋干怎么做简单又好吃 笋干是怎么做出来的
干香菇泡一夜还能吃吗 干香菇怎么泡发最快
【竹笋干怎么泡发得最好】竹笋干泡发怎么做最好
干香菇怎么泡软得快 干香菇泡多久可以泡开
墨鱼干怎么泡发 干墨鱼怎样选是最好的
干香菇泡多久最好 香菇怎么快速泡发
干香菇怎么挑选最好吃 干香菇泡多久可以泡开