冻死的大闸蟹还能吃吗 冻死的大闸蟹能不能吃
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买了新鲜的大闸蟹,但吃不完,所以把剩下的螃蟹放在冰箱冷冻层里保管了很多,但这样做的话,活的大闸蟹就会被冻死。通常我们会吃活的大闸蟹。那么冻死的大闸蟹还能吃吗?吃大闸蟹应该注意哪些问题?让我们一起来看看吧。
冻死的大闸蟹能吃
大闸蟹经过长时间冻死,在低温环境下大闸蟹体内寄生虫和真菌的活性受到抑制,从而延缓蛋白质的自我分解。所以这种大闸蟹可以吃。解冻后要尽快烹饪,这时候口感和营养价值几乎没有影响。冷冻前,如果不确定是不是已经死了,最好不要吃。如果大闸蟹死在冷藏层里不能食用。因为冷藏层温度不低,只能保证食物的新鲜度,不能抑制细菌或杀菌,大闸蟹死后会繁殖大量细菌,分泌组胺,吃了会对人体造成损伤。
吃大闸蟹应该注意的问题
虽然大闸蟹味道很好,但不能吃太多。蟹肉性寒、脾胃虚寒者要特别注意,吃多容易引起腹痛、腹泻。吃了大闸蟹后,尽量不要吃梨、香瓜、冷饮等。因为它们是冷的东西,螃蟹也是寒性,一起吃的话容易伤胃。还有在吃了大闸蟹后不要吃花生。花生性味甘平、脂肪含量高、油腻的东西碰到寒性食物容易引起腹泻,所以肠胃不好的人要特别避免。
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