倒掉太可惜,那剩饭剩菜怎样才能不浪费?
本文已影响2.64W人
本文已影响2.64W人
在家做饭难免会有剩饭剩菜,生活水平提高了,但勤俭节约不浪费的美德仍然值得提倡和延续,看着桌上的饭菜就这么被倒掉多少会感到有些可惜。
但自己硬撑着吃下去,饭菜美味的话,会担心增重,不好吃的话,就是勉强了,吃得不愉快,如何正确地解决剩饭剩菜这个问题就需要仔细的思考了。
营养流失
剩饭剩菜放置一段时间后,再翻炒加热时,食物中的营养成分会流失更多,难以达到很好的营养效果。
滋生细菌
热的食物暴露在空气中逐渐降温时会产生一些有害细菌,这些有害细菌内附着在剩饭剩菜上,并开始繁殖,产生一些有害人体健康的物质。
关于产生亚硝酸盐
网上有言:剩饭剩菜放置一段时间后,就会产生一种对人体有害的物质,亚硝酸盐。偶尔吃一次,吃下去的亚硝酸盐吃的不多,对人体也就不会造成伤害。
其实这是不对的,饭菜反复加热产生亚硝酸盐致癌的可能性非常低,所以剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量可以忽略,主要是随着保存和放置的时间加长,食物中的细菌数量增多,可能使人致病。
1、避免剩素菜和凉菜
很多人在饭店吃饭,可能会有一个想法,吃不完的菜,要先努力解决掉荤菜,素菜最后吃得下就吃,吃不下就不吃。但是在家里这样做就不是特别适合了。
和肉食相比:
●蔬菜的保鲜存放时间较短;
●凉菜更容易滋生细菌;
●再次加热时,肉食中的蛋白质等营养物质可以得到很好的保留,流失较少,而蔬菜的营养流失多。
所以有剩饭剩菜的时候,建议优先吃掉蔬菜和凉菜,而且这两种菜的热量都不高,吃了也不容易长胖,可以每顿都尽量吃完。
2、合理保存
食物在室温下放置时间越长,微生物繁殖就越多。吃完饭以后,如果有剩菜,不要等菜放凉再放入冰箱,用保鲜膜将还是热的菜包起来,然后放入冰箱,避免滋生更多的细菌。
但冰箱的使用虽然大幅降低人们从食物中摄取的细菌的含量,但放置时间也是有限定的,时间长了,细菌的数目仍然会增加,饭菜会坏掉。
最好不隔餐,早上剩下的中午就吃完,中午剩下的晚上就吃完,时间间隔尽量不要超过6小时。
3、充分加热
剩菜再次加热的时候,不管是肉食还是素菜,都要充分受热,高温回锅,要将菜整体加热到100℃,肉食可以加水多煮几分钟,彻底杀灭细菌。
4、避免多次加热
剩饭剩菜的第二次充分加热会流失更多的营养,味道也会变差很多,吃了对人可以说是得不偿失了,建议加热一次的食物如果再剩下可以倒掉。虽然浪费可惜,但吃了生病更可惜。
家庭剩菜可能致癌该如何处理
高校食堂回收剩菜再卖 长期吃剩饭对健康危害大
吃剩饭菜的危害有哪些
这样吃蔬菜不浪费维生素
剩菜是热的放冰箱还是冷的放 冬天剩菜要不要放冰箱
剩饭放在冰箱能放几天
剩饭剩菜正确处理方法 快教给家里的老人
谨记!这是不能隔夜吃的剩菜
八旬翁有家不归吃剩饭 专家:吃剩饭危害健康
家庭剩菜可能致癌该如何处理
电饭锅保温一夜的饭能吃吗 剩饭菜冷藏可以放多久
剩余的米饭是什么垃圾 剩米饭如何保存
剩饭放在冰箱里能放几天 剩饭吃了对身体有害吗
剩菜吃多了会致癌吗 经常吃剩菜好吗
剩菜放冰箱多久不能吃 剩菜几个小时产生亚硝酸盐
剩菜可以在冰箱放多久
剩饭剩菜到底能不能吃
隔夜菜能吃吗?如何处置才能不浪费
饭菜放冰箱能放几天 剩菜冰箱放三天能吃吗
巧用剩米饭做米饭饼
不加鸡蛋怎样炒米饭 剩饭吃不完还可以做什么
米饭冷藏一天能不能吃 晚上剩的米饭怎么保存
怎样打包剩菜才不易引起食物变质,这些小细节需注意
剩饭剩菜放在冰箱里能放几天
剩菜加热后能吃吗
高校回收剩菜在卖 吃剩菜是否影响健康?
剩菜是热的放冰箱还是冷的放 剩菜冰箱放三天能吃吗
冬天米饭过多久不能吃 剩米饭怎么做简单好吃
剩饭怎么做好吃又简单 剩饭家常做法大全
剩菜怎么吃?这样吃有营养又不伤身体