姜哥私房菜——巧克力甜甜圈

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食材

高筋面粉 适量低筋面粉 适量干酵母 适量无盐黄油 适量纯牛奶 适量鸡蛋液 适量黑巧克力 适量

1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒

姜哥私房菜——巧克力甜甜圈

2.选择发面工作档和面

3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面

4.检查面团是否揉到扩展阶段

5.第一次发酵到原来的2倍大

6.取出面团轻轻将面团挤压排除气泡,揉成圆形

7.将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,用甜甜圈模型压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉

8.用铲刀铲至烤盘上,放入烤箱进行最后发酵

9.发酵至8成后取出

10.锅内适量油烧热,下入面包圈炸至金黄色,捞出控油

11.将黑、白巧克力分别隔水融化成汁,淋在放凉的甜甜圈上

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