吃甜菜会上火吗 吃甜菜头有什么好处
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甜菜是蔬菜的一种,也是中国主要糖料作物之一,其外形与萝卜有些相似,吃起来有淡淡的甜味,那么吃甜菜会不会上火呢?
一般不会。
甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能,而且甜菜属于蔬菜类,蔬菜属于凉性,不会引发上火,而且它还具有清热解毒的作用,上火的人士可适量食用。
甜菜根中富含膳食纤维,能有有效阻止机体胆固醇的吸收,减低血液胆固醇浓度,起到降脂消脂的作用,铜,铁,锰等元素也可促进体内多余胆固醇的排出,因此常吃甜菜更可有有效改善机体血脂水平,保护血管。
甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这些盐酸与胃液成分相近,对帮助消化有好处,而且甜菜根膳食纤维含量丰富,适量食用能促进肠胃蠕动,可以帮助机体排出垃圾毒素,防治便秘,因此甜菜根有促排便,醋消化的作用。
甜菜根是补充机体矿物质的良好食物来源,它富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质,可以排出肠胃内的酸性废物,能使我们的肝细胞活跃起来,确保输送胆汁的管道畅通,还可辅助治疗一些肝胆疾病,常吃甜菜根,有效保护肝胆健康。
甜菜根中甜菜苷是一种在其他食物中较少见的无色晶体物质,它可以解除与心脏疾病有关的氨基酸——高半胱氨酸的毒素,从而降低心脏病的发生率,辅助治疗心脏病,常吃甜菜根,补充甜菜苷,防治心脏病。
1、生的甜菜根含的是多醣体。而多醣体是免疫细胞的军粮,可加强免疫的功能,糖尿病患者免疫功能较弱,所以生食甜菜根进入体内便成为碱性,对糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根,多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性,就不建议糖尿病患者食。
2、甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
甜菜根能用来做蔬菜沙拉,在做的时候需要准备甜菜根,橄榄油和橙子以及薄荷叶各适量,把准备好的甜菜根洗净以后,切成丝状,再加入适量橄榄油和食用盐,调匀后腌制半小时,把橙子去掉果皮后切成块状,与腌好的甜菜根放在一起放上薄荷叶,再淋上适量的沙拉酱,吃的时候调匀。
甜菜根还能和鸡肉搭配在一起炖汤喝,在做的时候需要准备甜菜干和鸡肉以及洋葱,还有番茄各适量,另外还要准备适量的胡萝卜和生姜,把准备好的鸡肉剁成块,转,用沸水焯一下,去掉血水,再把洋葱切成丝状,红萝卜,番茄以及甜菜根全部洗净后切成片状,洗好的鸡肉入锅加清水炖,煮开锅后再炖一小时左右随后才能把红萝卜甜菜根,等食材入锅再用小火炖十几分钟,随后加入适量姜丝和食用盐调味,调匀即可出锅。
甜菜根特别适合用来炒肉吃,再用它炒肉的时候需要准备五花肉150克,小米椒适量生抽料酒和食用盐各适量甜菜根要准备300克,把它洗净以后切成片状,再把五花肉切成片加料酒和白胡椒粉腌10分钟,在炒锅中放油加热后,放入葱花和姜片炒香,随后放入腌好的五花肉炒的五花肉变色后加适量生抽,随后放入切好的甜菜根,快速翻炒,炒到甜菜根熟透后加食用盐和小米椒调味。
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