如何做高营养的“平菇萝卜鱼头汤”?
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1腌渍鱼头
腌渍鱼头。将我们买回来的鱼头清洗干净,在市场已经让人帮忙切成了2部分,这样子清洗的比较干净些,然后加入常用的盐巴、生抽、醋、料酒及佐料等辅料,这时,鸡蛋派上用场了,我们将蛋清分离出来(小编家中买的有分离蛋清的神器),嘿嘿,你也可以自备一个,分离出来之后放入鱼头中搅拌均匀。放置20分钟后待用。
2清洗并处理其他的原料及辅料
清洗并处理其他的原料及辅料。将平菇撕下后清洗干净然后撕成小朵,放置在清水中待用;萝卜洗净削皮后切丝放在碗中待用;香菜一棵一棵的清理干净后,再放入水中浸泡下;一瓣姜和4~5个大蒜瓣,将他们切碎后放在案板上待用。
待锅热之后加入食用油,随之加入切好的姜蒜进行炒拌,然后再加入已经洗净且成小朵的平菇,进行来回翻炒,待平菇炒至2分钟后,再进行下一步的工作。
待平菇炒过之后,加入事先腌渍好的鱼头,然后投入水,水量根据人数的多少来定,人多则量多,完毕之后,盖上锅盖,大伙将水烧开然后转至小火烧约5分钟的时间,此时可考虑下步工作。
在上步的基础上,我们又加入了萝卜丝,这个过程中原料中没有提到冻豆腐,其实这是孩子想吃豆腐临时加的,不过说实话,冻豆腐的蜂窝孔比较多,在鱼汤中炖了之后,显得格外的好吃,不过中午只兑了半块的豆腐,孩子竟然将半块都吃完了,吃完之后还问有没有呢,可见,冻豆腐还是挺好吃的呢。豆腐配鱼汤本身也挺有营养的,而冻豆腐又别具一格。
3收尾的工作
收尾的工作。高营养的汤基本都完成了,我们在汤水将关火的时候,加入事先准备好的香菜,绿油油的香菜,看着真是让人垂涎三尺啊,嘿嘿,加入之后,盖上锅盖,焐上一会,待盛饭完毕之时,便ok了。嘿嘿,是不是很想来一口呢。
高营养的平菇萝卜鱼头已经大功告成了。小编也辛苦了一上午,不过真是值得了,让家人欢喜的话就动手做一顿大餐吧。小编先盛了一碗,看着真是不错,孩子用勺子尝了一口,竖起大拇指赞我,真不愧是我家的大厨啊,享有这样的美誉,还有比这更幸福的事情么。亲爱的,想吃,一定要动手做,馆子里的可没有家庭的幸福感哦。
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