7种日用品易滋生细菌,枕芯牙刷筷子抹布
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鹅肥肝的卵磷脂具有降低血压软化血管,延缓衰老,预防心脑血管疾病等功效。
食用方法
1清煮、待凉后切片,蘸盐末品尝。此法能保持其原有风味。
2鲜肝切片,熘炒亦可。
3可在冰箱中速冻保鲜,解冻后可熘炒。
鹅肥肝的营养价值
鹅肥肝感官指标:色泽浅黄或粉红色,优质应为玫瑰色;组织状态质地柔软结实,表面光亮,无斑点,无病变,色泽均匀一致。
鹅肥肝分级(单位:克):鹅肥肝重量的感观评定特级600-900结构良好、内外无斑痕、浅黄色或粉红色一级350-600结构良好、内外无斑痕、浅黄色或粉红色二级250-350略有斑痕、具有脂肪感柔软而结构清晰三级150-250略有斑痕、颜色较深鹅肥肝被誉为世界绿色食品之王,是广泛公认的世界三大美味佳肴(鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块)之一。资料介绍,在法国卢浮宫收藏的5000年前的象形文字里,已有描述奴隶为埃及法老烹调鹅肥肝的画面。在法国,自16世纪起鹅肥肝即成为法国饮食文化的代表。
鹅肥肝口感细嫩,风味独特,营养丰富,含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。据分析,鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达70%,每100克鹅肥肝中卵磷脂含量高达4.5~7克。
不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量;卵脂酸具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病等保健功效,是当今国际市场保健药物和保健食品中必不可少的重要成分,所以,鹅肥肝成为西方社会的贵族食品。
爱吃鹅肝者 当心惹上脂肪肝
为了养肝护肝,人们喜欢吃一起肝脏类的食物,主要源于“吃肝补肝”的说法。其中,在肝脏类的美食中,最引人注目的是法国的“鹅肝”。在中国,人们还为“鹅肝”找出各种“营养价值”和“保健功能”,比如还列出一堆“营养成分”,甚至赋予了它“补血养颜最佳食物”的殊荣。
其实,鹅肝并不是人们传说中的如此美好,越美味越肥大的鹅肝往往隐藏着健康杀机,也许会让您患上脂肪肝。
美味的鹅肝 其实是脂肪肝
从组成来看,鹅肝就是鹅的脂肪肝,其中的脂肪在百分之五十左右。这个脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下,无论怎么说都是高脂肪食物了。不过,在我国鹅肝有着美好的传说:肥鹅肝以不饱和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,还可降低人体血液中的胆固醇含量。是真的如此吗?
食用鹅肝一样能增加胆固醇含量
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量,而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
另外,只要脂肪被吸收利用了,不管它是饱和的还是不饱和的,都会增加热量,人体没有那么强大的能力能够分辨来自于不饱和脂肪的热量,更不用说对它们区别对待了。
鹅肝的营养成分50%左右是脂肪
鹅肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。其中含不饱和脂肪酸65%—68%,而另三分之一是饱和脂肪,食用后会增加胆固醇含量。实际上,光是50%左右的脂肪含量以及其中三分之一的饱和脂肪,就足够认定它在营养方面是一种“垃圾食品”了。
现在市场上出售的基本上是养殖出来的鹅肝,在“长肝”后期,它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下,灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。在“填压式”的喂养下,鹅肝急剧膨胀,最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小,因此脂肪有含量比普通的鹅肝要高出许多。
贴士:“鹅肝”虽然是美味,但是高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。对于肝脏不好的网友来说,肝脏类的东西还是少食用为好。即使是身体健康的网友,动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。
易滋生细菌的日用品三:购物袋
这是最容易被人忽视的卫生死角,长期使用会沾上各种食物残渣和污物,给细菌创造了良好的生长环境。所以购物袋要定期清洗,并利用阳光来灭菌。
易滋生细菌的日用品四:抹布
抹布因接触污物而积累大量细菌,如不消毒可使擦过的地方“更脏”。所以抹布要时常拿出来晒一下,就能消灭大部分细菌。此外,抹布还要经常更换。
易滋生细菌的日用品五:毛巾
毛巾一般都放在卫生间里,由于空气不够流通,很难干彻底,极易繁殖病菌。因此,毛巾要洗净后经常拿到室外进行“日光浴”消毒。
易滋生细菌的日用品六:盆、桶
卫生间、厨房使用的各种盆、桶,用久了也会积累污垢,因此盆、桶也应经常晒晒。
易滋生细菌的日用品七:拖鞋
家人的拖鞋,尤其是客人使用的。
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