如何识别葛根粉的真假 葛根粉如何冲泡
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葛根粉是一种十分受欢迎的保健食品,市面上的葛根粉也有很多,但是有一些无良商家为了牟取暴利,用一些其他淀粉甚至是滑石粉来充当葛根粉贩卖,那么葛根粉应该如何鉴别真假呢?
一般纯正的,质量较好的葛根粉外观洁白,有结晶光泽,葛根粉以白色为佳,淡黄色次之,如果呈现灰色或黑色等,证明其中含有的杂质较多,多是在生产工艺和安全卫生上不过关的产品。
纯正的葛根粉放入口中时,大多无味,或有淡淡回甜,带有人参味;如果是假的或质量较差的葛根粉放入口中口感偏酸,有土腥味,这种葛根粉就不适合购买了。
正宗的葛根粉冲泡后,颜色呈乳白色或淡黄色糊状,当水温在90度以上的时候,质地会呈现白色半透明状,用勺子挑起,可呈线状流下;假的葛根粉冲泡后颜色发白,难以呈线状流下,这种葛根粉证明里面可能掺加了其他的杂质。
1、取葛根粉15克左右放入碗中。
2、加入少量的温水稀释,搅匀。
3、再缓缓倒入沸水,边倒边搅拌成半透明状。
4、可以直接食用,也可以加入蜂蜜、白糖等调味。
葛根粉是一种十分受欢迎的保健食品,市面上的葛根粉也有很多,但是有一些无良商家为了牟取暴利,用一些其他淀粉甚至是滑石粉来充当葛根粉贩卖,那么葛根粉应该如何鉴别真假呢?
冲泡葛根粉时需要冲泡两遍,第一遍是用温水预调,这个时候的水温没有太多要求,把葛根粉化开就可以了;第二遍的时候,就需要用90度以上的沸水进行冲泡了,否则葛根粉很难冲熟。
预调葛根粉时,放水不需要太多,水量与葛根粉等量(如:15克左右的葛根粉放15毫升水),能将葛根粉调匀化开就可以了,第二遍冲泡时,需要的水较第一遍多,如15克左右的葛根粉放80-100毫升左右的沸水,也可根据自己的口感酌情添加或减少,如果水放太多,葛根粉就会很稀,不粘稠。
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