紫薯的营养价值及功效与作用
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紫薯,属旋花科甘薯属草本植物,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时,还富含硒元素和花青素。其中花青素可预防和治疗多种疾病。对人体有很多功效。那么,紫薯的营养价值及功效与作用有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
紫薯的营养价值及功效与作用
1、增强免疫力
紫薯有增强免疫力的作用。因为紫薯中含有大量的黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。同时,紫薯中所含的矿物质还可很好维持和调节人体免疫功能。
2、预防便秘
紫薯有预防便秘的作用。因为紫薯中富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,还可排出粪便中的有毒物质,保持大便通畅,从而改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯有防癌抗癌的功效。因为紫薯中富含硒和铁这两种物质,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,尤其是硒元素,不仅易被人体吸收,还可留在血清中修补心肌,增强机体免疫力,同时还可清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌症。
4、保肝护肝
紫薯有保肝护肝的功效。平时适当吃些紫薯,可以起到降肝火,有利于身体健康。此外,紫薯是很好的低脂肪、低热能食品,其中每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3。且能有效阻止糖类变为脂肪,非常利于减肥。
以上就是关于紫薯的营养价值及功效与作用的介绍。但需注意,易过敏者、糖尿病人忌食。还有不宜过量食用紫薯,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,出现腹胀等情况。希望以上内容对您有帮助。
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