紫甘蓝可以生吃吗
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紫甘蓝就是我们生活中常见的紫包菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。其营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。 那么,紫甘蓝可以生吃吗?接下来为大家解答一下。
紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝可以生吃。紫甘蓝主要营养成分是维生素、花青素和矿物质等,而这些成分加热后会流失的比较严重,生吃紫甘蓝可以最大程度保留营养成分,所以紫甘蓝最常见的食用方法就是拌沙拉和凉菜。但是在生吃的时候要注意卫生的清洁,避免农药、寄生虫的残留给身体造成健康危害。可以把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍,加入淡盐水里浸泡15~20分钟;然后捞出冲洗干净再切成细丝,这样就可以直接凉拌吃了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。但是要注意,吃紫甘蓝的时候要控制分量,如果大量的食用紫甘蓝,那么很容易会导致出现腹泻症状的,这对于我们人体的肠胃的健康是非常的不利,因此需要引起注意。
知识拓展:紫甘蓝的功效与作用
1、抵抗衰老
平时人们吃紫甘蓝以后,能吸收大量的花青素和丰富的维生素c还能吸收一些微量元素硒,这些物质都是天然抗氧化成分,它们能清理身体内的自由基,也能抑制人体内氧化反应发生,能让人类的身体保持健康年轻的状态。另外,平时多吃一些紫甘蓝,还能预防多种皮肤病发生,它能杀虫止痒也能去湿止痛。
2、减肥瘦身
减肥瘦身也是紫甘蓝的重要功效之一,因为紫甘蓝中含有丰富的微量元素铁,这种物质能提高人体血液中的含氧量,而且能加快人体脂肪的燃烧与代谢,防止脂肪在身体内堆积,经常食用能减肥瘦身预防肥胖。
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