茄子能生吃吗 茄子能不能生吃
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茄子在日常生活中是比较常见的一种食物,大多数人都会通过烹饪的方法,能够给身体补充营养,茄子能生吃吗?
茄子能生吃吗
茄子可以生吃,但吃多了会中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素,发芽的土豆也含有更多这种物质。一般来说,一部分茄碱在加热时会分解。通常,茄子通过蒸、炖等烹饪方法进行分解,以去除毒性。“极少量龙葵碱对人体的危害可能并不明显,但如果一次食用过量龙葵碱,15岁以后可能会出现口腔、喉咙发痒、上腹痛等症状。分钟至3小时,症状轻微,1-2小时后,通过自身的解毒功能自愈,如果摄入量超过自身解毒功能的范围,症状会很严重,表现为身体升高体温升高、反复呕吐,甚至出现呼吸困难、血压下降等诸多症状。
茄子里面是含有很多丰富维生素和蛋白质物质的,能够使血管变得柔软,也能够起到活血化瘀的作用,但是茄子里边有一种碱性的物质,生吃对胃肠道会有一定的损伤。
平时在饮食上,多吃新鲜的水果和蔬菜,尽量要避免摄入辛辣刺激性食物,希望这篇回答能帮助到您。
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