茄子生吃可以吗 茄子生吃有毒吗
本文已影响2.28W人
本文已影响2.28W人
茄子是我们经常吃到的食物,茄子营养又美味,还有很多种吃法,那么茄子生吃可以吗?
不建议生吃,口感不好,而且过量会导致中毒。
很多地方都有生吃茄子的习惯,但最好不要生吃,因为茄子性寒,生吃会有明显的涩味,还含有一些有毒的碱性物质。生吃茄子很容易引起腹痛腹泻,如果一定要吃,可以吃刚摘下来的茄子。
有毒,但少量食用不会导致中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
用料:茄子1条、香菜1株、蒜3瓣、葱花1株、酱油20ml、黑醋20ml、糖1大匙、麻油2茶匙、水少许
步骤:
1、先烧滚一锅水,水份量要完全盖过茄子。水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走 。然后将茄子切段(不要切太小,否则茄子会乱跑)
2、马上放入滚水里,取一个盘把茄子压在水下面,这样就不会接触到空气而变色。
3、茄子大火煮5分钟可以捞起,然后放入冰水里降温3分钟。
4、然后稍微挤出水份,之后再切段放上盘子上。
5、把凉拌调味汁混合好后,淋上茄子上即可。
6、混合凉拌调味汁后可以先试味,可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
茄子中含有的硒元素较其他蔬菜更多,硒元素具有抗氧化的功能,有利于提高免疫力,预防衰老。
1、硒元素在人体新城代谢的过程中,还能发挥其抗癌的作用。
2、茄子中含有丰富的维生素、蛋白质、钙和维生素D,有助于血管变得更加柔软。
3、茄子是比较吸油的,炒茄子这类烹饪方法不适合肥胖人群和正在减肥的人群;生吃茄子则有助于减肥。
4、茄子有活血化瘀的作用,老年人多吃生茄子,能降低脑血栓的发生概率,还可以降低血液中胆固醇的含量,从而避免动脉硬化、肝脏肿大、黄疸病的发生。
5、茄子性质苦寒,能起到消肿止痛、止血化淤、祛风、通经络的作用。
6、但茄子含有一种叫做龙葵素的东西,生吃茄子容易引起腹泻腹痛;如果一定要生吃茄子的话,最好是刚刚采摘回来的。
7、除了茄子之外,还有其他可以生吃的蔬菜,比如黄瓜、番茄、尖椒、芹菜、白菜等。
孕妇可以吃茄子吗 孕期吃茄子的好处
茄子到底能不能生吃 吃茄子有什么好处
茄子皮有毒素吗 茄子皮中紫色的是什么物质
茄子怎么炒不黑又好吃 茄子有苦味了还能吃吗
茄子皮变绿了还可以吃吗 茄子怎么保存新鲜
茄子不能和什么食物一起吃 茄子不熟会中毒吗
炒茄子可以隔夜吃吗 茄子切开为什么会变黑
茄子不去皮可以吃吗 吃茄子皮有什么好处
茄子有点烂了可以吃吗 茄子怎么判断坏没坏
茄子的籽发黑可以吃吗 吃茄子会黑吗
炒熟的茄子隔夜还可以吃吗 茄子变黑是怎么回事
茄子皮可以吃吗 茄子皮有营养吗
茄子可以吃生吃吗 茄子生吃会中毒吗
茄子减肥可以吃吗 茄子生吃能减肥吗
孕妇能吃茄子吗 吃茄子有什么好处
茄子可以生吃吗
茄子泡一晚上还能吃吗 茄子不泡水有毒吗
吃发苦的茄子会中毒吗 茄子怎么做不苦
清水煮茄子可以减肥吗 吃茄子的正确方法
番茄里面还有绿色的可以生吃吗 青番茄炒熟了可以吃吗