水煮茄子的危害

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水煮茄子在食用时通常并不会对机体造成危害。

水煮茄子的危害

生茄子中含有一种叫做茄碱的成分,摄入过量可能会对机体造成影响,严重甚至引起食物中毒。但水煮茄子是将生茄子放在水中煮熟制成的,茄碱又不溶于水,在经过高温后就会被分解破坏,此时食用不仅不会对机体产生危害,还能够在一定程度上起到促进消化的作用。

另外,在食用茄子时建议尽量不要去皮,茄子皮中含有丰富的维生素b,能够有效对维生素c的吸收起到促进作用,有利于增强机体免疫力。

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