面粉过期了还能吃吗面粉过期是否能吃

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面粉，是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。其主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么，面粉过期了还能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。

面粉过期了还能吃吗

面粉过期了是不能食用的。一般来说，如果超过保质期，则可能会发生霉变；属于强致癌物质。且保质期，是指食物消费的最佳时期，在此之后食物就不能食用了；过期的面粉不仅会产生蠕虫，还会产生致癌的黄曲、霉毒素，吃过期的食物可能会拉肚子，而且还会影响健康。因此，最好把它扔掉，因为食物的变质一直在发生；只有在一定程度上，人们才能分辨出来，如变色，异味等。但是，看不见或闻不到并不意味着食物仍然是好的，所以建议食用新鲜食物。

知识拓展：过期面粉有什么风险

1、如制作面包的面粉，是有一定加工精度、含筋量和等级要求的小麦粉。面粉容易吸附空气中的水分，如果采用密封性能差的布袋或纸袋包装面粉，在储存期间，面粉的含水量会不断升高。含水量超过标准，会带来一系列的质量问题。因此，面粉原料生产企业会根据产品情况制定保质期，一般为6～12个月。

2、过期面粉，主要有理化、生物和感官指标不合格，严重的可以看到面粉颜色发黄、吸潮结块、发霉、生虫等。有的过期面粉不一定能在外观上看到变化，但面粉含水量有可能超标，继而引发多种其他安全问题。其中，危害最大的是霉变；有的面粉霉变明显，可有霉斑、结块等现象，比较容易被发现；有的面粉霉变没有发生色变、出现霉斑等表面变化，往往闻上去也没有异味。

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