紫菜汤和清蒸鱼哪个含蛋白质高
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正常情况下,紫菜汤和清蒸鱼相比,清蒸鱼的蛋白质含量相对较高。
清蒸鱼的鱼肉是非常优质的蛋白质来源之一,肉质细嫩,蛋白质的含量比较高,脂肪含量较少容易消化。而且鱼肉中的蛋白质主要是以肌球蛋白为主,这种蛋白质在六十度左右就可以成熟,尤其以用水清蒸的方式更为鲜美。紫菜汤是海鲜中的一种植物菜,蛋白质含量不太高,但味道比较鲜美可以用来调味。
虽然清蒸鱼的蛋白质含量高对人体有好处,但是要注意有痛风的病人避免食用,鱼类、虾类等水产品含有比较高的嘌呤物质,而痛风就是因为人体内的嘌呤代谢发生了紊乱而引起的症状,所以如果痛风的病人食用后可能会加重自身的病情,影响自身的恢复。而且在蒸鱼的过程中要注意把鱼中内腔的杂质处理干净,避免影响鱼肉的味道。
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