食盐选什么样的好 食盐买回来怎么保存
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食盐为国家专卖产品,品牌较固定,价钱也很便宜,只需到正规超市购买,基本不会有假货。国家规定,加碘食盐每千克含碘不低于20毫克。达标的食盐要求色白、无异味,而且颗粒均匀,无明显外来杂质等。
不要买颗粒不匀的盐。
购食盐不仅要识别劣质盐,而且要识别是不是标准盐。一旦遇上变黄、颗粒不匀或结成板块,含有杂质的食盐则不可购买。市场上销售的食盐包装封口均匀、严实,袋上均设有防伪标识。
防潮、防污染。
食盐的储存主要就是防潮、防污染就可以了,家中可以用专门的盐罐,但须定期清洗。
1、我国北方的人群盐的摄入量普遍偏高,容易诱发高血压等心脑血管疾病,建议逐渐改变饮食习惯,降低食盐的摄入。
2、食盐为人体必需的营养素,但是多食无益,多食食盐会引起高血压等疾病,另外,肾病患者要按医生要求禁食食盐。
3、蒸制大块的肉时,应在上锅蒸之前要把盐和调料一次放足。做香酥鸡鸭、鱼丸、肉丸的时候也应该先放盐。
4、凉拌菜在吃之前片刻放盐,不要提前很长时间放盐,然后稍微腌渍沥干水分,再放入调味料吃的时候会更觉得脆爽可口。
5、烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜的时候,在旺火、油温高的时候将菜下锅,全部煸炒透,快熟的时候再适量放盐。
6、炖汤的时候最后放盐。肉汤、骨头汤、鸡汤、鸭汤等肉汤,等肉熟烂后再放盐调味,这样可以使肉中的蛋白质、脂肪充分地溶在汤中。
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