柚子可以煮着吃吗 柚子肉煮苦了还能吃吗
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买到的柚子味道不好或是一次性购买太多,不想吃新鲜柚子,想换个口味的,能不能煮柚子吃呢?柚子要怎么煮呢?赶紧来学学吧。
柚子可以煮着吃。
柚子味甘酸,性寒,含有丰富的维生素C、橙皮苷、膳食纤维、叶酸、钾等营养成分,一般食用方法为直接剥皮生吃,但也可以加入适量水和白糖将其煮熟或制成果酱后兑入温水,做成柚子茶来喝,而且煮柚子吃的方法不仅味道清香甘甜,还降低了其寒性让其中的营养成分更利于身体吸收。
材料:柚子肉300g,柚子皮60g,水100g,蜂蜜300g,白糖或冰糖100g。
做法
1.先在柚子身上画上六刀,剥开柚皮。
2.将皮剥下来,拿水果刀将白色(苦涩)部份切除干净,越干净越好。
3.去除干净的柚子皮切成丝,柚子果肉也剥好,剥越小块越好。
4.柚子丝用清水来回洗4~5遍。热一锅水,将柚子丝放入中大火煮约4~5分钟,去除苦味后捞起备用。
5.另外准备一个锅子,将柚子肉、皮、糖、水放入。
6.小火煮约60分钟(期间要不定时搅拌一下)
7.待煮好趁热时,装入干净消毒好的玻璃瓶中。
8.等晾凉后再倒入适量蜂蜜,然后封装后倒扣玻璃瓶放入冰箱冷藏一星期后可兑水喝。
材料:枇杷100g,百合100g,柚子150g,冰糖100g。
做法
1.准备枇杷,并洗净备用,挨个把皮全去掉后放入干净的碗中备用,将去皮后的枇杷对半切开,去除里面的核。
2.柚子剥肉备用,锅中放入清水,再把处理好的枇杷放入锅中,上火煮至沸腾。
3.把冰糖加入继续煮至枇杷软,放入柚子,最后放入百合。
4.继续小火煮至百合软即可饮用。
材料:红心柚子4瓣,雪梨2个,红枣10-12粒,银耳适量,黄冰糖适量,水适量。
做法
1.准备好上述材料,然后把银耳用温水泡半小时,泡几分钟发软后,把黄色根部剪掉;
2.枣洗净备用,梨去皮切小块,柚子剥好备用,银耳撕成碎朵;
3.加适量水和冰糖一起入锅,柚子掰小块儿放,开锅后调成小火,熬一个半小时即可喝汤。
材料:柚子肉1/4杯,枸杞2茶匙,桂花酱2汤匙,吉利丁片12克,冰糖1.5汤匙,水200ml,干燥桂花1茶匙。
做法
1.准备材料,柚子要选甜度高的。
2.吉利丁片泡冷水至溶化,约10分钟。
3.枸杞洗净,泡热水10分钟。
4.柚子肉撕成丝,白色的筋要去干净。
5.锅子水烧开,加冰糖及软化的吉利丁片,拌至溶解。
6.续加入桂花酱,拌均匀后再加入柚子肉及枸杞便可关火。
7.冷却后倒进容器,冰箱冷藏至凝固,约2-3小时。容器可先铺上保鲜膜再倒进溶液,凝固后方便脱模。
8.把已凝固的桂花糕倒出,切开就可以吃了。可以洒上干燥桂花,更香更漂亮。
材料:文旦一颗,斗柚半颗,苹果2颗,冰糖总重1/4,柠檬汁1.5颗。
做法
1.将文旦外皮洗净,将绿皮部分薄薄削下(勿切到白色的囊),之后将文旦及斗柚果肉去皮果肉取出。苹果去皮去籽后切碎,与柚子果肉一起加入倒入大碗,加入糖及柠檬汁,封好静置一晚。 文旦绿皮加入盐水中去苦青,之后盐水倒掉,再反复煮个3、4次,最后沥干柚皮时,要将柚皮里的水捏干。
2.隔天将果肉及柚皮一起入锅熬煮至美乃滋状,即可装瓶。
3.剩下的锅边酱加水煮,可以当做香苹柚汁饮用。
能吃。
柚子是水果,本身就是能直接生吃的,放在水里煮开并不会产生什么有害物质,也不会影响其中的营养成分发生改变,是可以吃的,但至少要保证水煮开后再吃,不然没有煮开的水含有细菌等,长期喝会危害身体健康。
可以放冰糖。
煮柚子一般是放白糖,不过冰糖味甘、性平,也是由白砂糖或蔗糖煎炼溶解,然后通过洁净处理后重结晶制成的大颗粒结晶糖,通常呈透明或半透明状,是可以替代白糖食用的,同样具有甘甜的味道,可作为柚子水的调味品使用。
买到的柚子味道不好或是一次性购买太多,不想吃新鲜柚子,想换个口味的,能不能煮柚子吃呢?柚子要怎么煮呢?赶紧来学学吧。
可以煮来吃,但味道不大好。
不熟的柚子,不仅生吃味道非常酸苦,就是煮熟吃,其味道也是酸苦味的,但煮制的柚子可以通过加入适量的白糖以及蜂蜜进行调味,让其变得没那么苦。另外柚子没熟,还可以利用柚子皮制作洗洁精或是晒干做成驱蚊用品。
本身柚子煮水出来的味道就是有些微苦的,需加入适量白糖调味才会变甜,但若是柚子煮水变得非常苦,可能是以下原因导致的:
柚子成熟后才会变得甘甜,若是还未成熟的柚子煮水喝,就会变得带有苦味,像这种柚子通常含有的鞣酸成分也较多,只能少量食用,不然会刺激肠胃,引发不适感。
柚皮中含带有苦味的生物苷成分,如煮柚子时放多了柚皮,则会出现有苦味的柚皮水,建议煮柚子水控制好量,一般放4份柚肉,1份柚子皮的比例为宜,同时这种情况下的柚子水最好少喝,以免刺激肠胃引发不适。
煮之前柚子是发生过冻伤或放置过久,导致其变质发苦,煮之后这种苦味也不会消除,不过煮出来的这种柚子是不能吃的,可能会造成身体不适现象。
柚子除了上述煮熟的吃法外,还可以蒸熟来吃,具体做法如下:
材料:柚子一个,冰糖适量,蜂蜜适量。
步骤
1、柚子皮用盐仔细搓洗,去除脏物,然后用刀在柚子三分之一的地方削顶,得到一个盖碗样的柚子形状。
2、用小勺子沿着切口往下,把鲜柚的肉剥离出来,挖去柚子皮的白瓤,记得保证柚子皮是完整的。
3、然后把冰糖捣碎,加入适量蜂蜜、柚子肉一起放入皮中。
4、把柚子放入蒸锅中,隔水蒸至烂熟,大概15—20分钟后出锅,即可加蜜糖食用。
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