鸽子汤可以放山药吗 鸽子汤山药啥时候放
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山药是一种常见的食材,许多人都喜欢在炖汤的时候加入山药,而秋冬季节正是喝鸽子汤的时候,那么炖鸽子汤可以放山药吗?
可以放。
鸽子汤主要的营养成分就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,而山药的主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,二者营养成分并不会冲突,并且都属于平性的食材,因此炖鸽子汤放山药是可以的。
另外,许多肉类炖汤的时候,都可以放入山药,不仅能够减轻肉类的油腻感,对于肠胃不好的人而言,还能够养胃。
关火前半小时左右。
一般炖鸽子汤需要1-1.5小时左右,才能够将鸽子肉中的营养炖出来,但是山药不能炖这么久,不然山药就会炖的非常的烂,不好夹,而且山药的营养也会受损。
一般建议在炖鸽子汤出锅前的半小时左右,加入切好洗净的山药段,盖上盖子继续煮,这样炖出来的山药不仅口感好,而且营养也不会流失。
山药鸽子汤只能够的山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此山药鸽子汤适合脾胃虚弱、食欲不振、身体羸弱的人群食用。
山药入肾经,能固肾益精,而鸽子肉同样入肾经,能滋阴壮阳。因此山药鸽子一同炖汤还有补肾助阳的功效,适合肾亏遗精、体虚腰酸腿软、妇女白带多、小便频数的人群食用。
山药中含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,可益肺气、养肺阴,而鸽子肉入肺经,能够补肺气,因此山药炖鸽子汤也适合肺虚久咳、痰咳的人群食用。
山药鸽子汤还有养血补气的功效,适合气虚虚弱、气虚乏力、血虚萎黄、月经不调、行经腹痛的人群食用。
山药鸽子汤中含有丰富的维生素D和钙、磷等成分,能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失,增强体质,适合身体瘦弱的老人和小孩食用。
鸽子煲汤的时候能够加入的材料非常多,不仅是常见的蔬菜,有药性的食材以及一些常见的滋补药材都是可以放的:
1.蔬菜。炖鸽子汤加入蔬菜,能够荤素搭配,营养均衡,一般像上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药、香菇等蔬菜都是可以的。注意不要加入草酸、鞣酸含量高的蔬菜,比如说菠菜、芦笋等。
2.有药性的食材。炖鸽子汤加入有药性的食材,能够增强鸽子汤的某一方面的功效。比如说加绿豆一起炖能够清热降火,加板栗一起炖能够补肾强筋,加山药一起炖能够健脾益胃,加银耳一起炖能够滋阴润肺,加红枣一起炖能够补血养血。
3.药材。炖鸽子汤入少量的药材,能够增强滋补的功效。比如说加当归能益气补血,加枸杞子能补肾助阳,加西洋参能生津止渴,加天麻能平肝祛风,加黄芪能养血补气,加党参能补中益气。
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