金针菇含有什么成分 金针菇吃了有什么功效
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金针菇,食用菌中的一种,菌盖小巧,身形似金针,故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和涮火锅的佳品。金针菇营养丰富,有促进儿童智力发育和健脑的功效,被人们誉为“增智菇”、”智慧菇”。
每100克鲜金针菇中含有维生素B23.9毫克,维生素C2毫克。每100克干金针菇中含蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质|17.56克。还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇中含有8种人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量特别多,对儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力十分有益。
2、金针菇含有大量的中性植物纤维(NDF)和酸性纤维(ADF),可以降低血清中胆固醇的含量,抑制血脂升高,防治心脑血管疾病,而且对某些重金属有解毒的作用。
3、金针菇是高钾低钠食品,可以预防和治疗肝病及胃、肠道溃疡。
4、所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。
5、常食金针菇还能预防肝疾病和肠胃道溃疡,增强身体正气,防病健身。
6、金针菇能有效地增强身体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
7、一般人均可食用,尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者和肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
材料:
金针菇150克,猪瘦肉250克。
做法:
金针菇洗净,瘦肉切片。水烧开,先入肉片煮沸,再下金针菇,加精盐适量,菇熟即可。
功效:
具有补益肠胃的功效,适用于身体虚弱者食用。
材料:
金针菇100克,士子鸡250克。
做法:
子鸡去内脏,洗净入沙锅中加水炖至九成熟,再加入金针菇,菇熟即可。
功效:
具有补益气血的功效,适于体虚气血不足者经常食用。
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