金针菇和什么一起做最好 金针菇禁忌
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金针菇是菇类的一种,常被用在火锅中食用,而除了火锅之外,金针菇和什么一起做最好呢?金针菇有什么禁忌呢?
番茄和金针菇一起做汤吃,是一道清淡又有滋味的菜品,适合脾胃虚弱的人群,具体做法如下:
1、准备用料金针菇200~300克、大蒜3-5个、盐适量、蚝油少许、小香葱1根、香菜1根。
2、金针菇清洗干净,去根,切成两段,做一小饭碗,就用一小撮就可以了。香葱,香菜切碎。
3、西红柿用刀子在顶部划个十字,开水烫,去皮,切成碎丁。
4、锅内淋入少许油,放入切碎的蒜末,爆香,倒入西红柿翻炒。
5、不断翻炒西红柿,一会西红柿就出汁,放入少许盐,加入200毫升温水,加入白胡椒。
6、加入适量金针菇,烧开汤汁,盛入碗中,撒上葱花,香菜,不喜欢的可以不放。
西兰花金针菇是一道菜式,主要原材料是西兰花和金针菇。具体做法如下:
1.准备西兰花400克、金针菇250克、花生油40克、味精5克、盐3克、淀粉5克、料酒3克。
2.西兰花去掉根、茎、叶,摘成小朵,洗净,下沸水锅煮过。
3.锅中加花生油烧热,烹入鸡汤,加盐和味精调好味,下入西兰花烧入味,用水淀粉勾好芡,出锅装在盘中央。
4.锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味,倒入金针菇,烧开入味。
5.用水淀粉勾芡,加入15克熟油,浇在西兰花顶上即可。
金针菇炖鸡是一道滋补的菜品,味道鲜美,具有美容养颜、促进骨骼发育、补气养血的功效,具体做法如下:
1.准备金针菇200克,嫩母鸡1只,米酒、盐、葱、姜、酱油、砂糖、淀粉、香油各适量。
2.金针菇去蒂洗净,沥干水分;嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。
3.米酒、酱油、葱、姜、砂糖、盐调匀,将鸡浸渍片刻,再将鸡胸向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出。
4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再沸后用淀粉勾芡,淋香油,浇在鸡肉上即可。
1、金针菇性寒,脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多,阳虚体质忌食,以及慢性腹泻的人也应少吃;
2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情;
3、金针菇宜熟食,不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以,食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟,以便秋水仙碱分解。
4、注意适量,每次20~30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
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