黄瓜有什么功效 黄瓜有什么营养价值
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黄瓜又名王瓜、剌瓜,据说是张骞通西域时带回的,故又名胡瓜。黄瓜果实呈长圆形或圆柱状,表面粗糙,有刺状凸起,成熟时为绿色略带黄色,故广东人又称青瓜。黄瓜刺多的品种较为爽口。黄瓜是夏季十分普遍的蔬菜,全国各地均有栽培,现已广泛应用温室栽培,所以全年均有供应。
黄瓜味甘,性凉,具有清热、利水、解毒的功效,可用于热病口渴、小便短赤、水肿尿少、水火烫伤、汗斑、痱疮。
1、含葫芦素C,有提高人体免疫的功能,能达到抗肿瘤效果。
2、富含维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
3、所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,并可防治酒精中毒。
4、含葡萄糖、果糖等糖类,但并不参与通常的糖代谢,故糖尿病病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,还会降低。
5、含丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,有减肥的作用。
6、含纤维素,可促进人体肠道内腐败物质的排出,降低胆固醇。
7、含维生素B1,能改善大脑和神经系统功能,并能安神定志,辅助治疗失眠症。
脾胃虚寒吐泻和体弱者不宜多食。
黄瓜宜生吃、炒食及凉拌食用。清炒味道清甜,与肉片、土鱿同炒则味道较浓;凉拌黄瓜则清凉、爽口,具有清热、 利水、解毒之功效,是夏天的开胃小食。有刺的黄瓜表面凹凸不平,清洁时需用刷子轻轻刷干净。嫩黄瓜用淘米水浸泡成酸黄瓜,可用来炒肉或炒大肠。
原料:黄瓜1根,苹果醋、食盐、瑶柱、虾米、粉丝、花生、食用油各适量。
做法:黄瓜洗净、切成薄片,少许盐去水,然后用苹果醋腌10分钟,捞起;瑶柱粒、虾米粒爆炒,粉丝、花生用油炸熟,放于黄瓜上,加盐拌匀即可食用。
1、治烫火伤:老黄瓜不拘多少,入瓷瓶内收藏,自烂为水,涂伤处,立时痛止,即不起泡。
2治汗斑:黄瓜蘸硼拭之,汗出为度。
3、治痤痱:黄瓜一枚,切作段子,擦痱子上。
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