买莲藕怎么挑选 吃莲藕有什么好处
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莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,药用价值也相当高,有很好的滋补、益血的作用。由于莲藕吃法方便,所以很多人都很喜欢吃。那么,如何挑选到好吃的莲藕呢?
一般来说,藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。藕节数目不会影响品质,在挑选时可以挑较粗短,两头均匀的藕节,通常以从藕尖数起的第二节藕最佳,成熟度足,做菜口感较佳。
莲藕的外皮应该呈黄褐色,肉肥厚而白,断口的地方闻着有一股清香。如果莲藕外皮发黑,有异味,则不宜食用;如果外皮颜色太白,可能是经过化学处理,也不建议购买。
如果有已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,一般通气孔大的莲藕比较多汁。
藕是一种凉性的食物,而且是可以直接生吃的,能起到很好的清热作用,对于因为体热而引起的口渴、咳嗽、长痘等症状,都有着非常好的缓解效果。但是如果你是另一种情况,是由于天气太干燥产生咳嗽的话,建议你可以用新鲜的藕榨汁喝,能起到一定的缓解作用。
莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维丰富,热量却不高,有助于降低体内胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠胃蠕动,从而起到减肥和预防便秘的疗效。
中医上称莲藕有“补中养神,益气力”的功效,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质等等,可以增强人体自身的免疫力,尤其是在这个容易感冒的季节,不妨多吃一点。
消化不良的人可以多吃些莲藕,因为它可以促进消化功能。莲藕是一款百搭的蔬菜,不管是单独制作还是和什么蔬菜一起搭配,口感都非常不错,尤其是莲藕中粘丝状物质,通过咀嚼,对消化道的健康好处颇多,在夏天食用清淡可口、开胃健脾。
藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。古籍上说:藕汁,能消瘀血不散。所以将捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为它是止血而不留瘀的食疗佳品。
生藕偏寒性,脾胃虚寒者吃了容易消化不良,引起肠胃不适。
比如容易腹泻、大便稀溏的人,还有肠胃比较虚弱的老年人,也不要吃莲藕,避免寒性的莲藕加重肠胃的负担。
藕属寒性,产妇不要过早吃莲藕,可以在产后一至两周后再按量吃莲藕,帮助化瘀。
莲藕含有丰富的淀粉,糖尿病患者吃了容易使血糖升高,不利于血糖的稳定。
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