莴苣有什么营养价值
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莴苣又叫唐生菜,是一种很常见的食用蔬菜,中国和日本主要食用熟制的莴苣,而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃,莴苣都有哪些营养呢?
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣中膳食纤维的含量也很高,素以莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴苣又叫唐生菜,是一种很常见的食用蔬菜,中国和日本主要食用熟制的莴苣,而在西方莴苣经常是放在沙拉、汉堡中生吃,莴苣都有哪些营养呢?
莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴苣中富含氟元素,常是莴苣可以使牙齿更坚固,还能去除口臭,效果明显。
食材:莴苣1~2根、红辣椒1个、食盐适量、鸡精适量、植物油适量。
做法:
1.莴苣去皮,洗净,切丝,备用。
2.锅内放油加热,放入莴苣丝,盐,大火翻炒。炒至莴苣丝变软,加入鸡精调味,待静静融化,即可出锅。
3.加上红辣椒装饰一下。
食材:莴苣1根、猪肉小块、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量。
做法:
1.莴苣去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,蒜切片猪肉洗净切片用料酒、盐、胡椒粉腌制,备用。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜片、胡萝卜炒香,加入猪肉,炒至猪肉8分熟时加入莴苣片,翻炒至熟透放入适量食盐调味即可。
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