秋葵上面黑黑的是什么 秋葵皮黑了能不能吃
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很快又到了秋葵上市的季节,买秋葵的时候发现上面有些黑黑的东西在上面,这是怎么回事?秋葵上面黑黑的是什么?
氧化变黑。
秋葵是一种比较娇嫩的食物,在运输过程中受到颠簸或者挤压很容易损伤秋葵的外表,导致秋葵外表破损,破损处和空气接触后很容易氧化变黑,这就是秋葵上面黑黑的来源。
可以吃。
秋葵皮变黑一般是外部的氧化变黑,秋葵比较嫩,在运输途中没有做好防护措施就很容易出现这样的情况,这样的秋葵内部并无损伤,是可以食用的。
秋葵中的粘液含有黏性蛋白,能够缓解人体对糖分的吸收,帮助糖尿病人降低体内的胰岛素,改善血脂,因此,吃秋葵能降血糖。
秋葵中含有大量的微量元素、维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分,日常吃秋葵是具有不错的壮阳效果的,所以,秋葵又被称为是植物伟哥。
秋葵的营养成分中很多的抗氧化物,例如歧化酶、酮等物质,这些氧化物可以食用后进入身体可以帮助减缓器官的衰老进程,从器官的保健来说可以滋养肾脏、减缓肾脏的衰老进程。
1、看个头
个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵表示已经老了。老的秋葵纤维较多,里面的籽变硬发涩,口感不好。一般,谢花后3~5天的秋葵最为鲜嫩,长度约为5~10厘米。
2、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志。如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了,说明没受什么挤压
3、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的绿秋葵以自然鲜绿色。带点嫩黄色的最为鲜嫩,表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干的则是老了
4、看外形
饱满的秋葵,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕的表示在运送过程中受到伤害,品质受损,也比较容易腐烂。或者有虫蛀痕迹的秋葵,内部可能已腐烂,就不要购买啦。
很快又到了秋葵上市的季节,买秋葵的时候发现上面有些黑黑的东西在上面,这是怎么回事?秋葵上面黑黑的是什么?
这种方法可以保鲜七天左右。
1、将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可。由于秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就容易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内,只有最下层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度。
这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久,秋葵的营养流失就越多,建议大家尽量在两周内吃完,此时的营养基本上没有太大损失。
1、将秋葵的果柄修剪整齐后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐。
2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水。
3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果冰箱带有速冻功能,使用速冻功能更好。
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