海参可以生吃吗 海参这样吃最有营养
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海参是一种营养价值比较高的海产品,当然,顶级海参价格也是非常可观的。那么海参可以生吃吗?海参怎么吃最有营养?下面一起来看看吧。
海参可以生吃。
传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分,软化后摘除杂质清洁干净,再经沸水煮透,冷却后放在冷水中长时间浸泡,水发成软绵状态,最后烹调成各式菜肴。
作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
1、浸泡
放入无油的盆里在0——4度的环境下浸泡24——72小时左右,直至每个海参无硬芯,期间每天换水2——3次。
2、清洗
用剪刀沿腹面切口剪开,去掉沙嘴,将每个海参清洗干净。
3、水煮
将海参放入无油的锅中加入凉水(水要没过海参约10cm)盖锅盖然后按下列步骤操作:
(1)用大火将水烧开后转小火煮约20——50分钟,(中间随时检查把煮软的海参捞出,软硬度根据自己的口感需求来定)将偏硬的海参熄火焖1——2小时;再检查。
(2)偏硬的再用小火继续煮10——15分钟后熄火,焖1小时。(中间随时检查)
4、泡发
将煮好的海参放入无油容器中加纯净水(液面高度要没过海参约10公分以上),置0——4度环境下浸泡2——3天,每天换水2——3次。
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