四季豆不熟会中毒吗 四季豆煮多久才熟
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又到了吃四季豆的季节,想起甜美可口的四季豆,口水都要流下来了,但是我姐说,上次吃的四季豆不是很熟,就食物中毒了,想知道真的是四季豆不熟中毒吗?要出多久才熟呢?
吃不熟的四季豆有中毒的可能。
四季豆中含有一皂苷和血球凝集素等成分,食用会出现刺激肠胃导致严重不适的情况,但是受热会分解。因此完全煮熟的四季豆吃了不会中毒,而未熟的四季豆,其刺激性成分尚未分解完,吃了会出现中毒的情况,具体症状和食用未熟四季豆的量有关。
1、未熟四季豆中含有的尚未分解完的皂苷,会刺激肠道,导致肠道功能紊乱,出现大量组织液外流的情况,容易出现急性腹泻。
2、未熟四季豆中还含有未被破坏的血球凝集素,长期大量食用未熟的四季豆的话,会出现溶血的可能,影响身体的代谢功能。
1、吃未熟四季豆最常见的中毒表现是:恶心、呕吐、腹泻等急性肠胃炎的表现。通常发作迅速,症状较激烈。
2、未熟四季豆中含有的血球凝集素也有溶血的作用,导致代谢紊乱,同时出现皮肤发黄、尿黄、血尿、发热等可能。
四季豆中毒没有特效药,如果中毒症状较轻的话,可以自行喝温水、米汤等促进有害成分的代谢,缓解身体不适的作用。较为严重的话一般需要快速送入医院,进行洗胃、挂水等减少四季豆中皂苷对肠胃刺激的操作,
又到了吃四季豆的季节,想起甜美可口的四季豆,口水都要流下来了,但是我姐说,上次吃的四季豆不是很熟,就食物中毒了,想知道真的是四季豆不熟中毒吗?要出多久才熟呢?
四季豆用不同的烹饪方式其煮熟的时间也是不相同的。
四季豆可以用炒、蒸、煮等烹饪方式烹饪,炒的话最快,蒸的话最慢,通常最好将四季豆加水焖煮10分钟左右,以确保四季豆完全煮熟。
1、将四季豆去除头尾和四季豆的茎。
2、将四季豆洗净,摘成合适烹饪的长度。
3、烧一锅热水,放入少量的油和盐。
4、将四季豆倒入,炒30秒左右,至四季豆完全变色。
5、将四季豆捞出之后,过凉水,沥干水分。
6、在进行烹饪,就不会出现四季豆不熟的情况了。
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