晚餐怎么吃最健康 避开5种最伤人的晚餐
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国人吃晚餐有四大坏习惯:把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、经常在外就餐。
晚餐到底什么时候吃合适?理想的状况是:距离就寝休息至少3小时。
如此可以保证睡觉时胃里食物已经残留不多,不会影响夜间的睡眠质量。餐后,也有时间做点活动,有助于降低发胖的危险。也就是说,如果晚上10点休息,那么晚餐应当在6一7点。
比如:小米、海藻等(海带、紫菜),色氨酸可制造褪黑素,可以调节睡眠。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏、小麦、白菜等富含维生素B的食物。维生素B有助于消除焦虑还有利于安眠。
一份合理的晚餐配比,以鱼肉为主,不要忘记菌类、鸡汤、其他的可以配上素菜,米饭一碗为好。
晚上宜饮蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,有助于夜间保持血糖平衡,促进睡眠。
牛奶能清除紧张情绪,其中含有促进睡眠的L色氨酸,具有一定的镇静催眠作用。临睡前1小时喝一杯加蜂蜜的牛奶,更有益于睡眠。
亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺,为一级致癌物。曾有国内学者实验,将中午剩菜放入冰箱,6小时后拿出加热,发现亚硝酸盐含量都有所增加,炒青菜增加16%,红烧肉增加70%,超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后,所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。
所以,做饭最好一次吃完,如果剩菜了,凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长,最好能在5个小时内吃掉。
鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定,否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透,最好加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,以免加热不彻底。
国人吃晚餐有四大坏习惯:把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、经常在外就餐。
高兴也好,痛苦也罢,晚上邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。
酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制,严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低,进人胃后,可以使胃壁减少分泌前列腺素E,造成胃黏膜充血和水肿,出现食欲减退、上腹胀满。
因此,晚饭最好不要饮酒,尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝,喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜。需要注意的是,白酒和啤酒千万别选冰镇的,喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多。
在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行,这样的饮食习惯减的不是肥,是你的健康。
胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间,排空之后,胃会继续分泌胃酸,如果没有食物中和,胃酸会长期侵蚀胃黏膜。
多数减肥女性晚餐不吃主食之后,并没有增加动物性食品和豆制品,蛋白质摄入量严重下降,同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。
此外,加班人群由于消耗能量大,不吃晚饭会使神经一直保持兴奋,得不到正常休息,影响第二天工作和学习效率。
辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖,进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢,导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感,最终引起入睡晚和睡眠质量不高情况的发生。
因此,麻辣食物是晚餐雷区,对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区。
烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的上角。抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌教授表示,晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物,如红肠、烤肉等,不仅营养欠佳,还会影响消化。在烧烤食物的过程中,会发生“美拉德反应”,气味虽香,但影响蛋白质的消化吸收。
因此,晚餐聚会应尽量远离烤肉,高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用蒸、煮、炖等少油少盐的方法。
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