九款美食最好养脾胃
本文已影响1.8W人
本文已影响1.8W人
秋季吃什么养脾胃?进入秋季,天气渐渐转凉,加上夏季脾胃受到伤害,到了秋季养胃更加重要,秋季养脾胃从饮食下手,萝卜调理脾胃、红薯和胃暖胃、南瓜滋养肠胃……下面为您介绍秋季养脾胃的九种美食,秋季养好脾胃才能好过冬哦!
秋季吃什么养脾胃?
一、萝卜
中国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
推荐食谱:萝卜烧排骨
原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。
做法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。
二、红薯
红薯(特别是黄心的红薯)系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
推荐食谱:玉米面红薯粥
原料:玉米面100克、红薯适量。
做法:可将玉米面100克,先用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯一并放入,轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,以不稀不稠为好。
三、南瓜
秋季皮肤变得粗糙、干燥,吃南瓜对皮肤保持细嫩有很大的帮助,因为南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以护肝,而且有一定的健胃作用。南瓜也很适合胃不好的人食用,其中所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。
推荐食谱:百合南瓜羹
原料:南瓜、鲜百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。
做法:将南瓜洗净,去皮及瓤,切成大块,放入锅中煮烂,冷却后盛入打汁机里,再蜂蜜打成茸状;百合去黑根,洗净,掰成小瓣;枸杞洗净泡软备用。锅中加适量的清水,放入枸杞、冰糖、百合烧沸,再转小火煮熟,然后加入南瓜茸敖浓即成。
四、山药
山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,可以改善脾胃的消化吸收功能,对脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等症有食疗作用;山药中的尿囊素则有助于胃黏膜的修复,对溃疡病有很好的辅助治疗作用。值得注意的是,淮山有收涩的作用,所以,便秘者不宜食用。为了健胃,煲汤最好采用鲜淮山,且烹煮的时间也不宜太长,因消化酵素会受到破坏而失去功能。
推荐食谱:山药枸杞红枣粥
原料:山药1根、枣(干)10粒、枸杞子20克、莲子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。
做法:将山药洗净去皮,切成段,去皮时一定要戴手套,否则皮肤容易发痒。准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用。将莲子、枸杞子准备好。大米、糯米和小米洗净放入锅内加水,将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内,山药也一起放入。高压锅用煮粥的键即可。按喜好粥可以加糖拌匀食用。
五、卷心菜
中医认为卷心菜性味甘平,健脾养胃益肾,通络壮骨,利五脏、调六腑、补骨髓之效。将卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨,可以缓解胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症。卷心菜健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水。而且卷心菜中还含有大量的维生素C,这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
推荐食谱:番茄土豆包菜汤
原料:包菜小半个、番茄3个、土豆1个、胡萝卜半根、水6碗。
做法:将番茄洗净,顶部划十字,用开水汆烫,剥去外皮,切小块;土豆洗净去皮,切成丁;胡萝卜洗净,同样切成丁;包菜剥开洗净,切粗丝;热锅放少许油,放入番茄翻炒,加盐后继续翻炒按压成汁;下土豆和胡萝卜丁略炒,倒入6碗水煮沸,加入包菜,继续煮至所有材料烂熟即可,下适量盐调味食用。
六、大白菜
大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥,并且与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,白菜纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。
推荐食谱:排骨炖白菜
原料:猪排骨300g、白菜150g、葱段15g、姜片15g、枸杞10g、盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法:将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
七、莲藕
秋季正是莲藕上市之时。秋藕含有大量的碳水化合物,还含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质,是老年人秋季补养脾胃的好食材。生藕味甘性寒,能清热润肺,凉血行瘀。将藕加工至熟后,其性由凉变温,功能变为健脾开胃,止泻固精。尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人食补佳品,既富营养,又易于消化,更有养血止血、调中开胃之效。平时脾胃不好的老年朋友,更宜多吃一些藕粉,也可自己在家做藕粉。
推荐食谱:桂花糯米藕
原料:藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克。
做法:将糯米洗净,控干水份备用,将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。藕孔冲洗干净,将糯米塞入藕孔中,装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分钟即可。将煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
八、小白菜
味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
推荐食谱:虾皮炒小白菜
原料:小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。
做法:小白菜洗干净,切5-6CM长的段,用沸水焯一下。葱切葱花,利用煮开水的时间,把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。热锅倒油,油5成热的时候放入葱花爆香,然后放入小白菜翻炒。2分钟后,把洗净的虾皮放进去接着炒几下,出锅即可食用。
九、芋头
芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
推荐食谱:芋头萝卜菜
原料:芋头250克、萝卜菜250克、色拉油50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。
做法:将芋头削去皮洗净,小的一刀两半,大的切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;萝卜菜择洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜菜、加精盐炒匀;再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,烧透入味后,装入砂钵内,撒胡椒粉即可。
脾胃不好食疗吃什么最好 脾胃不好饮食注意哪些
胃不好吃什么养胃 5款美食千万不要错过
冬季食疗养生食谱 健脾胃的5款食疗偏方
高血压九款美味食谱
养胃健脾茶最好的是什么茶 养胃健脾茶最好的茶有什么
五款食谱养胃最有效
九款养生粥开胃消暑
三伏天如何健脾养胃 盘点四款健脾养胃粥
吃什么补脾胃最快最好 脾胃虚寒饮食禁忌
八款汤粥健脾又养胃
夏季减肥六款食谱 健脾养胃又消脂
春季养生九个小常识 养好脾胃温补阳气
脾胃不好怎么养脾 教你调养出好脾胃
夏季六款健脾胃食谱
怎么看脾胃好不好 养脾怎么效果最好
五款山药食谱健脾胃
夏季吃什么开胃 九款美食让你大开吃戒
五款养生粥暖胃健脾
脾胃不好吃什么 十款食疗帮你补脾虚
十款食疗帮你健脾胃
养脾吃什么食物最好
九款养生汤开胃消暑
养胃健脾吃什么 10款养胃健脾食物推荐
脾胃不好怎么养 五招养好脾胃
怎么养脾胃健脾胃 脾胃不好怎么调养
七款养生粥调理脾胃
养胃粥有哪些 9款养胃粥健脾养胃助消化
三款蒜苔食谱健脾胃
脾胃不好怎么办 养脾胃最有效的方法
四款食谱润肺健脾胃