茄子皮没熟能吃吗
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已经到了吃茄子的时候,有时候在食堂吃的茄子并不是很熟,茄子皮有一种生生的味道,那么茄子皮没熟能吃吗?
茄子皮没熟可以吃。
茄子是一种可以生吃的植物,所以茄子皮也能生吃,只是生吃口味不好,食用会有一些涩味,所以一般不生吃。并且茄子含有一些茄碱,会有些许刺激,所以一般还是吃熟的茄子。
茄子皮中含有一定量的茄碱,并且没熟的茄子中茄碱含量会高于成熟的茄子,茄碱如果食用过多可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。并且肠胃较为敏感的人群,食用少量茄碱就会出现上述症状。最好不要食用未熟饿茄子皮。
1.如果食用未熟的茄子皮之后,没有任何反应,说明摄入的茄碱不多,或者本身抗药性较强,摄入的量不会对自身造成伤害。
2.如果食用未熟的茄子皮,出现恶心、呕吐、腹泻等症状,需要立即停止使用茄子皮,看情况是否严重,不严重的话人体会自身代谢毒素,代谢完全就没有事了,若情况严重需要立即送医院就医,听从医嘱进行治疗。
茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素,可以促进体内酶的合成,维生素C的吸收,协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收,还可以维护神经系统正常,保护肝脏,解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质,都是天然的强抗氧化活性物质,可以抵抗体内自由基的作用,具有防止因自由基而导致的衰老现象。
茄子皮中含有的丰富的芦丁,具有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性,降低血管通透性和脆性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能,而含有的维生素B12参与胆碱的合成,促进脂肪的代谢,降低血脂,具有保护心血管的作用。
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分,都是具有强抗氧化性的活性物质,可以抗击自由基,抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶,可以增加皮肤的弹性和抵抗力,滋润皮肤,所以具有美容养颜的作用。
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