腊肉腌制好了需要洗吗 腊肉腌制好了可以直接吃吗
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还有十几天就要过年了,很多人家里的腊肉、腊鸭、腊鸡等都已经腌制好了,就等着过年吃了,那腊肉腌制好了需要洗吗?
如果不吃的话是不需要洗的。
腊肉腌制好之后,如果不吃的话是不需要洗的,只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处就可以了,这样可以延长腊肉的保质时间,避免腊肉出现变质的情况。
如果此时进行清洗的话就会洗去腊肉表面的油脂,而腊肉沾到生水之后就会很容易滋生细菌、发生变质的情况,但是如果需要吃的话,那么就需要将腊肉清洗干净,必要时还需要用到刷子刷洗。
不可以直接吃,需要炒熟或煮熟之后再吃。
腊肉一般是用新鲜的猪肉加盐经过腌制、晾晒、烟熏等过程制作而成的,虽然制作好之后的腊肉在色泽、质地上会发生改变,但是因为在制作的过程中并不会煮熟,所以腌制好的腊肉仍然还是生的。
此时的腊肉中会含有较多的杂质,所以是不可以直接吃的,如果要吃的话需要先炒熟或者煮熟之后才能吃。
一般可以保存2-3个月左右。
腊肉腌制好了可以放多久是需要根据天气情况来决定的,一般来说温度越低,空气越干燥,腊肉的保存时间就越长。
而腊肉的制作时间一般都是在比较寒冷的冬天,此时只需要将其悬挂在室内通风、阴凉、干燥处就可以了,一般可以保存2-3个月左右,而如果温度较高的话,就需要将其置于冰箱中冷冻保存,一般情况下可以保存6-8个月左右。
如果腊肉腌制好了太咸的话,那么建议在烹饪之前可以先将腊肉用盐水浸泡一下,并多换几次水,这样由于浓度差的存在,可以促进腊肉的盐分溶解到水里,从而降低腊肉的咸味。
此外在烹饪之前也可以先将腊肉放到锅里面用开水多煮几遍,将盐分煮出来,然后再将煮腊肉的水倒掉,这样腊肉的口感也会变淡一些。
不建议吃太多。
腊肉是腌制食品,其中含有较多的亚硝酸盐,食用后会增加人体心脑血管的负担,而且食用过多的话还会引起水钠潴留,从而导致血压升高,所以对于患有高血压的人群来说,是不建议吃太多腊肉的。
对于患有高血压的人群来说,平时在日常生活中需要以低盐低脂饮食为主,少吃油腻的食物,每日钠盐的摄入量不宜超过6克,这样才会有利于疾病的恢复。
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