腌腊肉要放生抽和酱油吗 腌腊肉不放酒可以吗
本文已影响5.54K人
本文已影响5.54K人
腊肉做好后颜色都比较深,那在腌制腊肉的时候要不要放生抽和酱油呢?腌制腊肉时不放白酒又行不行呢?让我们一起来看看吧。
不用。
腌制腊肉时不需要放生抽和酱油,因为生抽和酱油中也含有很多盐分,如果加入生抽酱油就会导致腊肉的口感更咸,此外生抽和酱油当中都含有一定水分了,加入后还可能会影响腊肉的腌制,里面水分一多还容易出错腐坏变质的情况。
生抽和酱油的一大作用是上色,而腊肉熏制好后颜色自然会变深,所有不需要靠生抽和酱油来调色。
可以。
腌制腊肉时放白酒一方面是为了去除肉的肉腥味,能让酒的香气融入腊肉中提升腊肉的口感,此外白酒还具有杀菌消毒的作用,腌制腊肉时加入适量白酒能延长腊肉的保存时间,能防止其在腌制、晾晒过程中出现变质的情况,起到杀菌反腐的作用。
但食盐同样具有较好的杀菌作用了,所有不放白酒也是可以的,只要盐用量足够即可。
不建议。
腌制腊肉的时候最好用陶瓷容器或者是玻璃材质的容器来装腊肉,因为这些材质比较稳定,且没有味道,更利于腊肉的腌制和保存。腌制腊肉时并不建议使用塑料桶,因为腌制腊肉时需要加入大量的盐,且腌制时间比较长,如果直接将其放在塑料桶中的话,食盐容易和塑料桶发生反应生成有害物质,这样有害物质就会慢慢融入腊肉中,食用后会对健康造成不好影响。
需要。
腊肉在晾晒前一般需要腌制一周左右,在这期间需要每天翻到腊肉,这样能帮助食盐更好的渗透入腊肉扎中间,能腌制更加到位更加均匀。同时每天翻到腊肉还能避免腊肉长时间堆积在一起出现发霉变质的情况。
腌腊八蒜需要放冰箱吗 腌腊八蒜一定要用玻璃罐子吗
腊肉长了绿霉还能吃吗 腊肉应该怎么存放
腊肉的腌制方法和窍门 腊肉的功效与作用
吃腊肉不能喝酒吗 腊肉和什么菜炒最佳
腌腊鱼一般要腌几天 腊鱼腌好晾晒前要洗吗
腊肉不放冰箱怎么保存 腊肉不放冰箱会坏吗
腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腌腊八蒜的醋可以反复再腌吗
腊肉怎么腌制最好吃 腊肉的营养价值有哪些
腊肉有点臭还能吃吗 腊肉怎么存放不发霉
腊肉要晒几天才可以吃 腊肉放冰箱冻三年可以吃吗
腌腊肉要不要洗肉
腌制腊八蒜放盐吗 腊八蒜的腌制方法
腊鱼腌好后要洗了晒吗 腌腊鱼腌多长时间
一袋盐10斤肉会不会太咸 腌腊肉盐放多了怎么补救
腊肉腌制多久为最合适 腊肉长白色的霉还能吃吗
冬天腊肉腌制几天可以晾晒 冬天腊肉的制作方法
腊肉冻了一年还能吃吗 腊肉常温可以放多久
做10斤腊肉要多少盐 腊肉用盐腌制后需要水洗吗
腊肉晚上需要从阳台收进来吗 腊肉可以放烤箱烤干吗
腊肉腌制几天就可以晒 腊肉腌制2天可以晾晒吗
腊肉晾晒几天可以吃 腊肉出油了还要晒吗
腊肉怎么腌制不咸 腊肉怎么放才不容易坏
腊肉晒出油是好还是坏 腊肉一定要腊月做吗
腊鱼腊肉是不是发物 腊肉会放久了会过期吗
腊肉能保存多久 腊肉可以放冰箱吗
腊八蒜一定要腊八腌制吗 腌好的腊八蒜能保存多长时间
为什么腌腊肉要把食盐炒热 腊肉腌咸了怎么办
腊肉什么时候腌制最好 怎样腌制腊肉又红又亮
腊肉怎么处理才能吃 熏腊肉一斤肉放多少盐
腌制的腊肉吃多了好吗 腊肉吃多了有什么坏处