荠菜冷冻一年还能吃吗 荠菜在冰箱里能放多久
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春天的田野郊区往往有很多野菜可以挖,我打算先挖一小篮回来放冰箱里冷冻,那么将荠菜冷冻一年的话还能再吃吗?
不建议吃了。
如果荠菜放冰箱冷冻一年的话,由于存放时间过长其中的营养也会逐渐流失,同时口感也大打折扣,甚至在存放时还可能滋生细菌导致食物变质,食用后可能出现腹痛、腹泻等不适,因此一般荠菜焯水后冷冻保存尽量不要超过3个月,这样荠菜的营养价值和食用价值基本就没有太大影响。
分情况讨论。
新鲜的荠菜含有一定的水分,且沾水后就容易加速腐坏,因此保存时只需将其表面的烂叶,老叶摘除掉,直接擦干用保鲜袋装好放冰箱保存即可,一般情况下荠菜放冰箱冷藏可以保存一周左右,而若是将荠菜焯水再挤干水分,然后再放冷冻室保存的话,保鲜时间会相对延长,大约可以保存1-3个月。
可以。
虽然荠菜晒干之后会损失部分微量元素,口感也有较大变化,但其它没有太大改变,同时将荠菜晒干还能存放更久,具体做法如下:
1.挑出荠菜的老叶、老茎,保留根部,将择好的荠菜反复淘洗干净,控干水份。
2.锅内水烧开后加适量盐,然后把荠菜倒入开水里焯烫半分钟左右。
3.等荠菜颜色变深时出锅过冷水,然后等荠菜凉透再控干食物表面的水分。
4.把荠菜放阳光下晒2天左右,然后放在密封的玻璃罐装好放阴凉干燥处保存即可。
视情况而定。
由于荠菜中含有较高的草酸成分,若是没有焯水就直接吃的话味道是会带有些苦味的,这样的荠菜是可以少量食用的。但如果荠菜是因为放久了或保存不当导致细菌滋生出现苦味的话,这样的荠菜是不能继续食用的,如果不小心误食的话很可能会导致肠胃菌群紊乱出现腹痛、腹泻等不适现象。
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