豆渣有营养价值吗 豆渣可以怎么吃
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豆渣顾名思义是黄豆等榨豆浆后剩下的固体渣状物,豆浆喝完后剩下的豆渣有营养价值吗?豆渣可以怎么吃?
豆渣仍有营养价值。
虽然豆渣是豆浆中过滤出来的物质,但是大豆中的营养物质大部分还是会存留在豆渣中,一般过滤豆浆只是挤压性的物理过滤,并不能完全将营养物质挤出,因为营养物质既存留在豆浆中,也会存留在固体物质豆渣中,而豆渣会含有3%的蛋白质、0.5%的脂肪、8%的碳水化合物、以及多种人体所需的维生素和矿物质、纤维素以及木质素等营养物质,食用后仍然很利于身体健康,只是相对于豆浆来说,豆渣食用的口感不怎么好。
一般自己制作的豆浆过滤后得到的豆渣,也是可以食用的,并且豆渣中含有加多的膳食纤维、大豆异黄酮、维生素等营养物质,食用后有很好的补益作用。
食用豆渣可以直接炒食,也可以和面粉和在一起,然后制成馒头、包子、面饼等面食,蒸制或者煎炸后食用都是不错的食用方法,并且豆渣经过这样制作后能产生特殊的口感,还能大幅度提高饱腹感,如果觉得食材单调也可搭配蔬菜、肉类一起食用。
可以。
只要豆浆过滤后得到的豆渣是洁净的,那便可以和面膜粉混合在一起制作成面膜,然后敷在脸部,能起到保养皮肤的功效。
但是注意豆渣中含有致敏的物质,所以对豆制品过敏的人建议不要食用豆渣,也不要将豆渣直接敷在脸上。
豆渣中含有丰富的膳食纤维,也被称为大豆纤维,食用后能帮助促进胃肠消化,加速肠胃蠕动,加快食物残渣快速排出,长期食用还能预防便秘。
豆渣还含有较多的不饱和脂肪酸和大豆异黄酮,而这些物质能吸附食物摄入的胆固醇、进而组织胆固醇吸收入血,有利于降低胆固醇水平,一定程度上有调节血脂的作用。
豆渣是一种低热量、高蛋白质、低脂肪、高纤维的食物,同时豆渣食用后产生的饱腹感强,食用后能减少其他热量的摄入,适合减肥的人食用。
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