冬笋可以冷冻保存吗 冬笋冷冻保存要煮熟吗
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冬笋一般在立冬前后上市,现在正是冬笋上市的时候,新鲜的冬笋吃起来十分脆嫩,那冬笋可以冷冻保存吗?
可以冷冻保存。
冬笋是立冬前后毛竹或楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,此时还尚未出土,所以吃起来口感十分脆嫩,而且冬笋中还含有十分丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,所以平时适当地吃一些冬笋的话是有利于人体健康的。
但是冬笋是具有时令性的,而且其中含有较高的水分,并不耐保存,所以平时是可以将其置于冰箱中冷冻保存,然后慢慢吃的。
建议煮熟之后再冷冻。
如果要将冬笋冷冻保存的话,那么建议可以先将其煮熟,然后再用保鲜膜或者保鲜袋包好将其放进冷冻室保存,这样可以减少冬笋营养成分的流失,而且后期解冻烹饪也会更加简单方便一些。
如果不想冷冻的话,那么也可以选择将其切成片,然后晾干水分后进行储存,这样也能储存较长的时间。
1-3个月左右。
冰箱冷冻室的温度一般在零下18℃左右,在这个温度下,大部分酶和微生物的活性都能受到抑制,从而能够延长食物的保存时间,一般将冬笋放在冰箱中冷冻保存的话可以保存1-3个月左右。
但是需要注意的是,随着冷冻时间的延长,冬笋中所含的营养物质也会发生慢慢的流失,此时口感也会有所下降,所以建议最好还是尽快吃完。
一般来说不属于发物。
发物主要指的是那些营养含量比较丰富,比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质,能够诱发或加重某种疾病的食物,因为每个人的体质都不一样,因此对于不同人群来说,发物的种类也是不一样的。
而冬笋是属于生活中一种常见的蔬菜,并不容易引起过敏的情况,所以对于大部分人群来说冬笋是不属于发物的。
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