适合油炸的食用油 食用油油炸后如何处理
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油炸食品吃起来味道香香脆脆的,很多人都喜欢吃,但是有一些人担心外面的食物不干净,所以也会自己在家里炸,那适合油炸的食用油有什么呢?
稳定性较高、不容易被氧化的食用油。
油炸的时候温度一般都比较高,一般在130℃至230℃左右,所以此时需要选用一些稳定性较高、不容易被氧化的食用油,这样产生的脂质过氧化物才会越少,从而也能避免对人体健康造成较大的危害。
一般来说饱和脂肪酸的稳定性是比较高的,不容易氧化,所以饱和脂肪酸比例越高的油,其稳定性就越高,比较常见的有棕榈油、动物油、花生油等。
建议丢掉。
一般来说,食用油加热的时间越长、加热的次数越多,其中所产生的脂质过氧化物也就会越多,从而也就会对人体健康造成较大的伤害。
而且因为食用油在炸完东西之后,里面还会残留一些蛋白质、脂肪等物质,放置时间过长的话也会滋生细菌、落入灰尘等杂质,所以油炸之后的食用油建议最好是丢弃掉,不要再继续食用。
吃多了是可能会的。
油炸的东西热量比较高,食用后可能会增加热量热量的摄入,而且其质地也比较干燥,食用后会吸收人体内较多的食物来消化吸收,因此如果食用过多的话是有可能会使人体出现上火的症状的。
而且油炸食品中也含有较多的反式脂肪酸,这种脂肪酸进入到人体之后会堵塞在血管内,长期下来的话不仅会使血管失去弹性,而且还可能会使人体出现血管硬化、堵塞等心脑血管疾病的症状,所以是不建议长期过量食用的。
1-2天左右。
油炸的东西中含有较多的油脂,如果保存不当或者保存时间过长的话,就会很容易被空气氧化而出现油脂变质的情况,此时闻起来就会有一股难闻的“哈喇子味”。
所以如果油炸的东西吃不完的话,是需要将其密封好,然后置于冰箱中冷藏保存的,这样一般可以保存1-2天左右,而且在第二次食用之前也要先进行加热处理。
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