怎么做蜂蜜柚子茶不苦 蜂蜜柚子茶要煮到什么程度才可以
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做了几次蜂蜜柚子茶做出来都发苦,那有没有什么办法能不苦呢?蜂蜜柚子茶一般要熬到什么程度才算可以了呢?让我们一起看一下吧。
在做蜂蜜柚子茶的时候需要加柚子皮,但也只要最外层的黄色皮,中间白瓤部位是不要的,因为中间白瓤中含有很多的苦味物质,如果一起煮的话,做出来的蜂蜜柚子茶口感不会很好,所以在做蜂蜜柚子茶之前需要将中间的白瓤部位清理干净。
柚子皮剥下来之后需要用盐水腌制一会,这样能加速柚子外皮中苦味物质的溶解,能避免蜂蜜柚子茶做好后出现发苦的情况,同时还能起到杀菌抑菌的作用。
在熬蜂蜜柚子茶的时候柚子、蜂蜜以及冰糖的比例一定要合适,如果蜂蜜或者冰糖量过少,或者是柚子皮偏多的话,就会导致蜂蜜柚子茶发苦,但同时蜂蜜和冰糖量也不宜过多,否则会导致蜂蜜柚子茶过于甜腻。
食材的新鲜程度也会影响蜂蜜柚子茶的成品质量,如果食材本身就不新鲜的话,做出来的蜂蜜柚子茶就会带苦味,所以在选择食材的时候要选择新鲜一点的。
在熬蜂蜜柚子茶时,首先将柚子皮切丝放入干净无油的锅里反复煮3次,煮至透明,然后再和已经掰成小块的柚子果肉一起加水和白糖开中小火熬,中间要经常搅拌,防止糊锅,熬至水分蒸干呈浓稠质地即可装入无水无油干净容器中保存,这中间一般需要一小时左右。
1-2个月内。
由于自己熬的蜂蜜柚子茶选用的都是新鲜食材,并且制作过程中不会添加任何防腐剂成分,所以熬完后需要尽快吃完,最好是能在半个月到一个月内吃完,这样才能品尝到最佳口感,同时营养也是最佳的。这种自己熬的蜂蜜柚子茶,在无水无油容器中保存得当的话,放冰箱冷藏保存一般能放1-2个月左右。
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