腐竹泡了一天一夜还能吃吗 腐竹没泡开吃了有毒吗
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干制的腐竹也是高蛋白美食,不过腐竹的食用要提前用凉水泡发,但大部分人有时候浸泡干货时容易忘记,有时候直接泡了一天一夜,不知道这种情况下的腐竹还能否继续吃呢?
不能吃。
一般用凉水泡发腐竹,大概3小时左右就能发好,如泡发好之后没有放入冰箱保存的,在温度25度左右的情况下,放8小时以后就不能吃了,否则久放之后,便会滋生大量的细菌等有害微生物,导致腐竹出现发黏、有异味、甚至糜烂等变质现象,继续食用对健康不利。
如果用热水泡发木耳,20分钟就能发好木耳,但存放的时间更短,同样以25度左右的环境存放,大概6小时后就能看到泡腐竹的水以及腐竹质地发生变化,不能继续食用。
建议:腐竹泡好之后最好是尽快食用,当时吃不完的要马上放入冰箱保存或采取快速泡发法现泡现吃。
1、取一个大点的盆,加入一勺盐。
2、加入半盆40度左右的温水,记得泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间。
3、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水,再把腐竹段浸泡在水里。
4、把一个大碗扣在上边,这样水温可以维持更久,腐竹也能够吸收更多的水分,快速变软。切记不要用热水烫,热水泡的腐竹容易变烂,也不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
5、家里有微波炉的也可以用带盖的可微波炉加热的容器泡发腐竹,只需将腐竹段放入碗中,然后放没过腐竹的水量,微波炉高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,很快就泡软了,对于上班族们很省时。
没毒。
腐竹源于黄豆,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,这种食品比黄豆更易被人体消化吸收,与其他豆制品相比,有耐存储、吃法多变等特点,而且含蛋白质丰富,没有泡开的话只是口感不好,有些硬,难嚼,吃后不好消化,吃多了易腹胀,消化不良,但对人体并没有毒副作用,少量吃些无大碍。
是发霉的现象,不能吃。
好的腐竹泡发后颜色淡黄,水仍然清澈,带有豆香;而差的腐竹则可能因为加入了硫磺,水发黄和浑浊,发霉变质的腐竹可能带有异味,泡发后心是褐色的等现象,这种腐竹存在大量的霉菌毒素,是不能继续吃的,否则会危害身体健康,可能造成呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。
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