十月吃螃蟹吃公还是母 公蟹没有膏是什么原因
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最近是吃螃蟹的黄金季节,因为这个时候的公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黄,吃起来会更佳鲜美,那么十月吃螃蟹吃公还是母呢?
吃公蟹。
一般来说,这个时间段无论是公蟹还是母蟹,都十分肥美,都适合吃,但俗语云九雌十雄,说的就是九月适合吃母蟹,十月适合吃公蟹。
因为母蟹在九月份的时候,蟹黄长得最丰满,而公蟹在十月份的时候,蟹膏才最为厚实,因此在这时候吃公蟹,食用价值会更高。
蟹膏是雄性螃蟹的副性腺及其分泌物,一般只有在成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分时才会十分明显,因此公蟹没有膏的话,一般说明还没有成熟。
螃蟹在蒸制的时候,如果没有将蟹壳朝上放的话,就会导致螃蟹肚子中的蟹膏或者蟹黄流失,因此公蟹没有膏也可能是因为蒸法不对。
补充营养。
蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,二者的营养成分大体是差不多的,主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂、维生素等人体必需的营养素,因此蟹膏、蟹黄食用后主要起到补充营养、滋补强壮、提高免疫等功效。
蟹黄更容易长胖。
虽然说蟹膏、蟹黄中的营养物质差不多,但蟹黄中的脂肪及胆固醇含量一般更高一些,因此食用蟹黄所产生的热量更多,更容易引起发胖。
但一只螃蟹的蟹膏和蟹黄都不会太多,因此食用一次螃蟹,所能摄入的热量也比较有限,对于引起肥胖的可能性很低,所以也不需过于担心。
可以吃。
蟹膏、蟹黄的营养丰富,小朋友食用后对于自身健康及生长发育是有好处的,但需注意的是,蟹膏、蟹黄性质偏寒,且富含蛋白质、脂肪等较难消化的物质,而小孩子的体质毕竟不如成年人,因此蟹膏、蟹黄的食用量不宜多。
对于一些年龄比较小,和体质比较差的小朋友,最好不要给予食用。
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