冬笋发霉可以吃吗
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冬笋是很多人爱吃的蔬菜,但因其季节性的限制,冬笋不易得。因此很多人都会用各种方法来保藏冬笋,但是保存不当,冬笋就会出现发霉的状况。那么冬笋发霉可以吃吗?
冬笋发霉了不能吃。
冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌,也可能产生黄曲霉素,人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是经高温处理过,也可能引起肠道不适反应,所以最好不要吃。
如果是未剥皮的冬笋轻微发霉,可将皮剥掉观察笋肉是否有霉变情况,笋肉如果出现霉变那么就不要吃了。
冬笋“长毛”能吃。
冬笋长时间放在塑料袋中会出现“长毛”的情况,即冬笋表皮有白色绒状物,看起来像盐类结晶,把冬笋皮剥掉,里面还是好的,这样是不影响食用的。
冬笋想要保存的时间长一些,可以找一个箱子,在箱底铺一层黄沙,把冬笋尖朝上摆好,然后用湿黄沙埋好,并将沙子拍实,置于阴凉通风处。这样冬笋保存的时间就会延长许多。
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