花胶需要放冰箱保存吗 花胶放冰箱可以放多久
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从市场里买了几块花胶回来,打算周末的时候炖些汤喝,那么现在花胶不吃的话,需不需要放冰箱里保存呢?
视情况而定。
如果花胶状态是干燥没有泡发的话,可以不用放冰箱保存,在常温干燥处保存即可,当然如果想放冰箱保存也可以。但如果是已经泡发的花胶就必需要放到冰箱中保存,因为这样的花胶含有丰富的水分、蛋白质、胶质等营养物质,如果在常温中放置太久的话,很可能出现变质的情况。
分情况讨论。
如果是干花胶的话,放冰箱冷藏保存即可,而泡发未煮的花胶可以放冰箱冷藏也可以冷冻,冰箱储存环境温度的不同,花胶的存放时间也会有一定的差异。如果是炖煮好的花胶的话,那么花胶建议放冰箱冷藏,这样口感基本上不会有很大的改变。
如果是泡发的花胶,由于其中含有水分及蛋白质等物质较多,保存不当会容易变质,因此需要借助冰箱冷藏保存,不过在冰箱最多也只能放一周。
如果是炖好的花胶,在冰箱中只能放1-2天,继续放可能就会坏掉,因此冰箱的低温环境虽然能暂时抑制细菌以及微生物的繁殖,延长花胶的食用时间,不过随着存放时间的延长,花胶的营养可能也会逐渐流失。
如果是干花胶,将花胶放在阳光下彻底晒干,然后将花胶装入密封袋中,再把花胶放进纸箱中封好,再把箱子放在干燥通风的地方保存即可,注意避光避潮,这种方法可以保存很久不坏。
如果是泡发的花胶,将花胶沥干水分装进保鲜袋中,密封放入冷藏室即可,如果泡的花胶量比较大,建议放冰箱冷冻保存。
如果是煮好的花胶,将花胶用保鲜盒装好密封,避免食物串味,然后将花胶放入冰箱冷藏保存即可。
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